【番茄出品】我也来熬草莓酱+郁金香花开开

我的时代

折翼 发表于 2012-4-23 20:37
俺熬的酱都没留到第二天

LZ教你一个办法，可以用蜜制法，把白糖加水融化（40糖比60水）， 草莓用热水飞一下，将熬好的糖水趁热倒入飞水的草莓中，自然冷却就可以了。再用60:40的汤水再蜜的时间越长，甜味越大，要是一次一次的蜜，草莓还有弹性。

心之约

嘿嘿  还算成功吧

番茄小妍

amyginger 发表于 2012-4-24 09:21
好想念你啊我们这边小区的草莓好像还是不怎么便宜，老板黑啊

估计你去的是水果店吧 我在菜市场买的。
嘿嘿 最近很少碰厨房 也正好静下心来 修炼修炼 {:soso_e182:}

东海实名认证

番茄小妍 发表于 2012-4-24 18:06
恩 做好了放在冰箱里保存 个把月应该是没问题的 如果吃得少的话 我觉得用一斤草莓就差不多了

等忙过这两天一定学着做。不知柠檬是怎么加的。有比例吗？

番茄小妍

东海 发表于 2012-4-24 21:33
等忙过这两天一定学着做。不知柠檬是怎么加的。有比例吗？

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zb2.html  
这个链接是一个叫 君之的烘焙大师的草莓酱方子 我也是主要参照这个的
柠檬记得要用柠檬汁 我自己是大概2斤草莓用一颗柠檬
柠檬汁的主要作用是有助于果胶的提取及发挥效用

东海实名认证

番茄小妍 发表于 2012-4-24 21:42
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zb2.html  
这个链接是一个叫 君之的烘焙大师的草莓酱方子 ...

谢谢，我复制了，到时候照着做。

伊芝兰兰

做的不错，帮顶。。。。。。。。。。。。