面包机做出好吃的牛奶土司面包~~~

千鸟

幸福如我 发表于 2013-2-28 10:31
第一次启动发面团程序，等程序结束，面就发的跟桶高了，还要再启动第二次发面团吗？就是再把发好的面团搅打 ...

看来你的面包机桶容量比较小，这样的话，你得把面团分成两半，分两次烘烤。

一般手工面包是这样的：先揉面，揉到出膜阶段，静置发酵。发酵结束后，揉面排出里面的气体，整形，二次发酵。发酵结束后刷上鸡蛋液烘烤。

我这是把机器和手工做法结合了一下。

哥只是个奶瓶

面包机多少钱，学学

幸福如我

千鸟 发表于 2013-2-28 10:53
看来你的面包机桶容量比较小，这样的话，你得把面团分成两半，分两次烘烤。

一般手工面包是这样的：先 ...

嗯，行吧，昨天揉了两次面，发酵一次（加了个鸡蛋），效果好多了。今天再试一下搅一次发一次，再搅一次再发一次

沙丘

不错。