【美食】舌尖上的爱~~妈妈烧的菜最好吃~~

mickeymouse · 发表于 2012-9-7 11:09:18

妈妈一直是不擅烹饪的，因为我的外婆是个极聪明能干的家庭主妇，
带大了自己的孩子，以及孩子的孩子，该是多么漫长的美食之路。
记忆里，外婆的一些菜肴是能够令人食指大动的，
雪菜豆瓣，葱烤河鲫鱼，鳝糊，四鲜烤麸，糖醋黄鱼，正月十五的元宵，五月初五的粽子。。。。。。
也因此，妈妈只需要照顾弟妹，不需要操心厨房的事情，
后来，妈妈到了外地工作，最拿手的就是下面条，无论手边材料再简陋，她都有本事最后端出一碗美味的面条，
由于胃不好，她做出来的面条是很软的，不是外面那种刚断生的，也因此外面的面条我是很不习惯的。
一直以来，记得最清楚的事，就是那一年，在妈妈的办公室里，她做好的一碗很简单的汤面，
煮好的面条，加入袋装的调味料，牛肉味道的，应该是方便面的雏形，这是我记忆里最好吃的一碗面条，
后来工作了，买来了类似的独立包装的面条调味料，却再也做不出那种味道了。
这个阶段的妈妈，她的水平也仅限于面条和馄饨。
外婆病了，一个操劳了一辈子的老人也有倒下的时候，在侍候外婆最后的那段时间里，妈妈的厨艺终于有了突飞猛进。
一个十足的美食家，味觉是相当敏锐的，即使高龄了外婆的味觉依旧没有丝毫的减退，
于是妈妈在这样的环境里终于踏上了属于自己的美食之旅，
尤其到了后期，她开始和我的阿姨一样，开始了食材上的混搭，以及随心所欲的发挥，
当然，开始我总是会表达些我的意见与建议，
当然，每次她都是一句话：有意见自己烧去！这是句经典的回答，不是么？
如今，妈妈也有了几道相当不错的拿手菜，
红烧带鱼，糖醋小排，四鲜烤麸，雪菜墨鱼，荠菜豆腐羹，河蚌豆腐汤。。。。。。
最受不了的是她把浓油赤酱这四个字发扬的够光大的，可以色泽不要这么热烈，OK？
今天在菜场上看见鱼，又想起葱烤河鲫鱼了，那是记忆里多么久远，模糊又清晰的一丝回忆了！
最爱的，还是妈妈做出来的饭菜。。。。。。