★从蚌埠蚂虾街的衰落到合肥小龙虾经济的崛起

雁北飞 · 发表于 2012-7-12 10:52:44

本帖最后由雁北飞于 2012-7-12 11:17 编辑

昨天看安徽台的综艺节目，主持人不经意说了一句:欢迎来品尝全国著名的合肥小龙虾……自从2002年首届中国龙虾节在合肥成功举办，时值酷暑，每到夜幕降临，喝啤酒、吃龙虾成了合肥市民喜爱的休闲方式，大大小小经营龙虾的餐馆常常爆满。而小小的龙虾，也在不经意之间形成了一个大产业。记者昨日从市畜牧水产局获悉，目前合肥龙虾经济总量已达20亿元，去年合肥市农民因龙虾人均增收200元。以合肥城区产品深度加工、特色餐饮消费为中心，以合肥三县和沿湖生产为基地，以合肥周边地市生产资源为补充的合肥龙虾产业经济辐射圈初现雏形。

再看蚌埠

蚌埠蚂虾街曾经很辉煌
两件事让蚂虾街上的经营户们津津乐道。一是蚂虾街曾经是安徽龙虾界的老大，名气不仅盖过合肥，而且比苏北的盱眙小龙虾也大得多。二是蚂虾街的小龙虾上过电视。
　　蚂虾街的小龙虾上过的电视颇具含金量—————上过中央电视台。更引人注目的是，当地一位叫朱麾的电视人，花费了十年时间，在这一百来米长的蚂虾街上拍摄了一部记录片。2008年，这部56分钟长的记录片《虾街十年》获得了“中国十大记录片奖”和“最佳编导奖”。最早进入《虾街十年》记录片的“虾老板”有三个人：他们是石顺利、吴孝怀和阿亮。那是1997年。如今，三大“虾老板”当中，只剩下吴孝怀依然坚定地在蚂虾街上奋斗着，石顺利离开了蚂虾街，阿亮在蚂虾街上没有店面，前途难料。
　　在朱麾当时的计划里，这个记录片拍摄三年就完工。按照他的想法，蚂虾街不会永远这样下去，好的结果是，蚂虾街会在政府的引导下改善环境或者整体升级，改变大排档式的生产经营方式，做大做强龙虾品牌。坏的结果是，因为污染环境占道经营，蚂虾街被政府取缔。
　　可是到了2000年，这两种结果都没有出现。朱麾也只有继续拍摄下去。2007年，朱麾选择了终结。用十年的记录对蚂虾街作了一个交代。
　　醒得早却跑得慢
“醒得早，跑得慢！”在采访中，一位虾老板向笔者竖起了大拇指，“那时候，蚌埠的龙虾是这个。比合肥和盱眙的龙虾名气大多了。”2001年，当蚂虾街还停留在“大排档吃龙虾喝啤酒”阶段时，江苏盱眙却办起了第一届国际龙虾节。
　　这一年，蚌埠的一些同行也参加了这次龙虾节。他们当中有人有些不平—————因为蚌埠的龙虾更好一些。让蚌埠龙虾老板没有想到的是，到了2008年，这样的龙虾节江苏盱眙一共举办了八届，声势一次比一次大。到了今年，盱眙国际龙虾节计划在6月举行。盱眙县表示在坚持四国联动六地联办的基础上，着力打造“8项世界之最”，要在最富盛名的钓鱼台国宾馆推介盱眙、要把龙虾节会旗插上珠穆朗玛峰。
　　这些事情似乎很遥远。不过，眼前发生的事情让蚌埠的“虾老板”感到很受伤。“以前蚌埠周边城市的小龙虾，很多打着蚌埠的牌子。而后来，越来越多的龙虾店打起了盱眙的牌子。”很明显，盱眙龙虾的风头盖过了蚌埠。
　　即使在蚌埠小龙虾的发祥地—————蚂虾街上，记者看到，一家龙虾店也打着“盱眙龙虾”的招牌。
　　蚌埠小龙虾产业为何慢下了脚步？一些民间观察家的分析可谓一针见血。
　　日渐固步自封，没有口味的改进，没有花样品种的翻新，没有迎合爱吃的蚌埠人对追求的不断提高，没有卫生环境的集中变化……让蚂虾街逐渐萧条下来。而在盱眙，一只小龙虾办成国际龙虾节。“我们起跑不慢，但是只顾着看一路的风景，而忘却了为什么来参赛。”
　　蚂虾街的未来在哪里？
　　作为一个在特定历史条件下形成的蚂虾街，本身就是畸形的。朱麾告诉笔者，随着城市化进程的加快和管理的规范，蚂虾街必然走向消亡。很多人都意识到这一点，蚂虾街从诞生的那天起，就陷入了一个两难困境。一方面，很多城市居民已经离不开这种生活方式，另一方面却因为占道经营卫生状况差而广受诟病。
　　蚌埠市青年街道办事处主任林传武说：“就在我们准备动手整治的时候，正好看到电视台播放《虾街十年》”，这条街很大程度上是蚌埠的一张名片，很多人对它有感情，“我们也很犹豫”。正是有了这一层的考虑，“我们才确定了一个思想，就是取缔占道经营，并不是取缔蚂虾街的龙虾店。区里还要求我们想方设法尽量留住这些经营户，继续做大这个牌子。”
　　笔者在采访中获悉，蚂虾街所属的政府部门也在考虑，是否能够寻找一个新的位置，让蚂虾街这块招牌有一个更大的生存空间。不过相关部门表示，现在来找个合适的地方难度很大。
　　蚂虾街沉淀着蚌埠人的一份深厚的情感。在互联网上，一些网民发起一场“拯救本土美食”的运动……
　　如果远离了蚂虾街，如果远离了露天的大排档，如果没有政府和社会的支持，谁也不能保证，曾经在安徽辉煌一时的蚌埠小龙虾产业会有一个怎么样的未来。

纪录片：虾街十年