【番茄出品】妈妈最爱的红烧马鲛鱼

番茄小妍

妈妈是在海南生长的，她很喜欢和我们聊起她年少时在海边的生活
随处可见的精致贝壳，各式各样的海鲜，好吃的水果，还有她生活了20多年的榆林港
每每回忆到此，我都能看到妈妈眼里闪着眷恋的幸福的眼神
在那边，人们主要吃海鱼，猪肉什么的真的很少吃到
妈妈说她刚来安徽的时候实在吃不惯河鱼，觉得土腥味太重，好吧 我们也吃不惯海鱼 海腥味重！{:soso_e143:}
妈妈说她吃过很多鱼但是有些却不知道名字。但是她能记得名字的鱼之中就有马鲛鱼
马鲛鱼她非常爱，包饺子 红烧，甚至腌制成咸鱼都很好吃
只是自打来到了安徽，她再也没机会吃到了。
其实自从我在某个超市有看到卖这种鱼的时候我就打算买一条回来
可是很多次看到的鱼都不新鲜，鱼肉摸起来都发软了 这次好不容易发现一条还算新鲜的，毫不犹豫搞回家去

这鱼的牙齿好锋利啊。洗鱼的时候我傻不拉几的把手伸进鱼嘴里，直接流血了。。。{:soso_e105:}
鱼肉切段后抹上盐放进冰箱腌制一个晚上，这鱼真的好腥，放进冰箱的盆子外面又套了塑料袋 不然。。。一冰箱的菜就都毁了

第二天中午，鱼肉煎到两面金黄后和普通河鱼的烧制方法一样
只不过 盐要少加 而且煮的时间要久点 大概15~20分钟，因为这种鱼肉很密，不容易入味

耐心地等待后的回报就是很好吃的干烧马鲛鱼

鱼肉非常板实，味道不用说 超级棒的 妈妈吃的很开心。{:soso_e113:}

双城记

孝顺女儿，赞一个{:soso_e179:}

ゞ灬湮燃

折翼实名认证

手艺不错哦

猫。

还叫鲅鱼 我男朋友青岛人 也喜欢吃这个 我觉得好腥 囧

李小龙实名认证

风景025

我很少吃鱼（怕麻烦），但这个我很想来两块啊

一直很忧伤

娶个这样的媳妇 就有口福了  天天换着花样吃

lzwqabc实名认证

{:soso_e179:}

番茄小妍

猫。 发表于 2012-3-29 20:19
还叫鲅鱼 我男朋友青岛人 也喜欢吃这个 我觉得好腥 囧

用盐腌一下后再红烧 腥味就小很多 我这是第一次吃哇 真好吃 以前就知道带鱼黄鱼，其实这鱼比它们好吃太多了。。。

zsq

孝顺女儿，赞！

番茄小妍

irizz 发表于 2012-3-29 21:40
我不吃肉 但吃鱼

我爱吃鱼 更爱鱼籽{:soso_e113:}

jojo姐

在广西的时候经常吃，真的很好吃，搞的我也想念那个味道了，不知道淘宝上有没有