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蚌埠论坛»蚌埠e生活 › 蚌埠生活圈 › 餐饮美食 › 鱼皮煎不破的秘密~~~~~

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鱼皮煎不破的秘密~~~~~

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1^#

发表于 2012-3-29 13:14:02 | 只看该作者回帖奖励

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样煎鱼皮才不会破，最重要的是要保证鱼表面干燥，用厨房纸擦有点浪费，抹布擦又会让抹布上留下难闻的腥味，只要一个步骤，不用动手也能让鱼的表面干干爽爽，首先把鱼洗干净，然后找个深一些的盘子把鱼立起来，放在通风的地方。

看看是不是没有水了

锅里油烧热煎鱼，一点都没破吧

把鱼盛出来，锅里一点鱼皮都没粘

加豆瓣酱，葱姜啥的炒炒，再把鱼入锅加开水和少许作料烧熟

还有一道菜薹炒杏鲍菇

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楼主| 发表于 2012-3-29 13:14:15 | 只看该作者

偶滴沙花

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素慎

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楼主| 发表于 2012-3-29 13:14:37 | 只看该作者

帮漂亮抢个板凳

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俺来了！发表于 2012-3-30 15:22

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素慎

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4^#

发表于 2012-3-29 13:33:56 来自手机 | 只看该作者

先放生姜煎也可以

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5^#

发表于 2012-3-29 14:01:46 | 只看该作者

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发表于 2012-3-29 14:21:50 | 只看该作者

这条鱼真会凹造型~

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它听我的，(*^__^*)。发表于 2012-3-29 18:00

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折翼

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发表于 2012-3-29 14:56:46 | 只看该作者

锅干的时候用姜擦一遍也不会粘我天天都那么干的煎出来也很漂亮

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发表于 2012-3-29 15:02:33 | 只看该作者

学习了！

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发表于 2012-3-29 15:02:45 | 只看该作者

很是不错

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10^#

发表于 2012-3-29 15:04:15 | 只看该作者

又学一招

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发表于 2012-3-29 15:17:41 | 只看该作者

推荐LZ为贤妻良母的典范

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12^#

发表于 2012-3-29 15:22:42 | 只看该作者

学习一招。。。。。。

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发表于 2012-3-29 15:37:01 | 只看该作者

{:soso_e183:}

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14^#

发表于 2012-3-29 16:07:09 | 只看该作者

偶天天煎鱼也不粘锅哟

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发表于 2012-3-29 16:07:53 | 只看该作者

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