双结虎皮蛋

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     照例是周未,照例会做平时不方便做的菜,今天做的是双结虎皮蛋。原料：葱姜蒜、鹌鹑蛋、五花肉、千张结、海带结。
做法：鹌鹑蛋用老抽腌一下，然后，锅坐火，加油，油温60度时将腌好的鹌鹑蛋，倒入油锅中，煎炸（注意盖锅盖），等鹌鹑成虎珀色时，捞出锅。 然后锅里坐少许油，将焯好的五花肉、葱姜蒜翻炒。加糖黄洒、老抽、糖要多些、炒好后把炸好的鹌鹑蛋放入锅内小火炖几分钟。
出锅前倒入生淀粉，拌匀，显得亮。淋少许香油。出名装盘即可。

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色香味俱全呵呵

折翼实名认证

真的很不错，有空我也试试

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折翼 发表于 2012-3-4 13:48
真的很不错，有空我也试试

我只会烧几个菜,做面食要向你多多学习

蚌埠祥德MG汽车实名认证

食料都是我喜欢的。

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蚌埠祥德MG汽车 发表于 2012-3-4 13:50
食料都是我喜欢的。

那就自己动手做回呵呵

番茄小妍

这个很不错 这菜俺也收了 哈哈

番茄小妍

鹌鹑蛋不炸光烧也照吧 俺家没那么多油

风景025

有空来试试

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番茄小妍 发表于 2012-3-4 14:03
鹌鹑蛋不炸光烧也照吧 俺家没那么多油

是的,我常做的一道菜就是鹌鹑蛋烧五花肉,鹌鹑蛋将肉的油吸收了,肉不腻，蛋有味，我女儿最爱吃了。今天是想换个花样。

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番茄小妍 发表于 2012-3-4 13:59
这个很不错 这菜俺也收了 哈哈

你太谦虚了

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风景025 发表于 2012-3-4 14:05
有空来试试

试试就能吃到美味呵呵，动动手二两酒

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jastmine

色香味俱全

健哥

昨天见人，今天见菜，缘分哪。。。