核桃莲子煲猪骨汤--补脑乌发

硬汉不跳舞 · 发表于 2012-3-3 11:48:48

　　核桃莲子煲猪骨汤，学生菜，补脑乌发菜谱。工作紧张、学习疲劳，精神压力大，很容易引致记忆力减退，而可安神补脑的食疗，莲子和核桃是首选。将二物煲汤、煲粥，或磨成粉加在牛奶、豆浆、白粥里食用，收补肾益智、延缓衰老和乌须发之效。核桃肉还含丰富蛋白质和钙质，有效增强身体活力。

　　美食原料：

　　主料：核桃10粒左右、莲子50克、猪脊骨500克、红萝卜1根

　　调料：盐适量

　　制作方法：

　　1. 核桃去壳取肉，莲子洗净；

　　2. 红萝卜削皮洗净切块；

　　3. 猪脊骨洗净斩大件，汆水捞起冲净；

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　美味贴士：

　　1. 煮粥煲汤时有人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以无需剥皮。

　　2. 放根胡萝卜，汤水更清甜。

　　菜谱功效：

　　养心安神，益智补脑，益肾涩精，增强活力，预防骨骼老化、骨质疏松。

　　食材分析：

　　核桃

　　核桃有很多很多功效，什么补血养气、补肾填精、乌须发、抗衰老，一一赘述实在不易，其实归结起来有三大保健价值：健脑、降低胆固醇、益寿延年。无论中外，人们都把它当成宝。营养专家则建议，每周最好能吃两三次核桃，大有裨益。

　　核桃可生吃、煲汤、煲粥，或裹糖作成零食，炒菜亦可：炒粒粒时下核桃仁，如同腰果一般，香脆可口。

　　目前，各大超市还很流行一种即蒸即卖的“固元膏”，也叫核桃阿胶膏，其实这是条流传已久的方子，材料有核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉、阿胶、黄酒和冰糖，史载由杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。

　　除了众多的养生功效，核桃还是牙齿最好的防冷酸剂。核桃肉具有一定的硬度，食用时的大力咀嚼不仅使口腔功能得到了锻炼，还能刺激唾液分泌，提高口腔的自洁能力，减少口腔中致龋菌的数量，降低牙菌斑产生的酸性物质的酸度，从而降低了长龋齿的几率。很多人的牙齿受到温度（冷热）、化学（酸、甜）和机械（刷牙、咬硬东西）刺激时会感觉酸软疼痛，这是牙本质敏感，而嚼食核桃仁，其中的油性和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，并且蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化起到辅助治疗的作用，从而缓解牙过敏症状。