商之都楼上成都小吃坊，有真相：）

kittyinbb · 发表于 2012-2-22 20:21:55

本帖最后由 kittyinbb 于 2012-2-22 20:26 编辑

楼主在成都呆了八年，
在论坛看到商之都成都小吃开张，
非常期待。

A.环境
乘厢式电梯直达六楼，出电梯就是它。有意思的是楼下喷绘广告上的店名是“成都小吃”，但店门口的匾额挂的是“川都小吃”，进门的时候我寻思，难道是信心不足？
过年期间下午四点多，店大人少，桌子大板凳宽，很好。

B.服务
先到收银台点菜、买单，收银员好像在玩游戏，反应冷漠。但是后面上菜的小伙子态度很好，且语言清楚、简洁，更有小朋友主动帮忙催菜，好玩。

C.食品
a.钟水饺
从口感到口味都很逼真，全肉馅、口感Q弹，浇调料——酱油、红油、蒜泥、糖，蚌埠人习不习惯、喜不喜欢我就不知道了，我老公觉得不错。

b.钵钵鸡
很遗憾，钵钵鸡从形式到味道就完全不是那回事了。钵钵鸡起源于乐山，成都街头巷尾的钵钵鸡，名为鸡实际并非鸡，而是“冷锅串串香”，即熟的成串的菜，荤菜如牛肉、翅尖、各种内脏，素菜几乎什么都可以，浸在凉的火锅锅底中，取出后沾“干碟”（通常是辣椒面、花椒面再加花生碎）吃。其精髓在于，锅底的诸多调料再加最后的蘸料，即复合的香味。而短暂的浸泡要想让菜吸收味道，菜一定要切得又薄又小，肉是小条，土豆片都薄得透明，呵呵。
还好，不像不等于不能吃，口味比较像凉拌鸡块吧，不过对我来说太咸了。

顺便感叹一下，在蚌埠吃到的火锅，包括刘一手，只有咸味和辣味，根本没有香味，只有花鼓香比较接近成都、重庆的味道。

c.红糖糍粑
不太吃油炸品，所以只尝了一点，口感外脆里软，但里面软的部分似乎更像饭而不是粑，个人觉得红糖汁不够浓稠不够味。