年之菜——赏心悦目的冷盘。

漂亮女孩

真不错。楼主不笨

第一农民

色彩搭配很好看！！很有启发啊！！

折翼实名认证

很漂亮

宝贝油画实名认证

摆成国旗的样子也可以

千鸟

为啥颜色不一样啊，有的是黄色有的是绿色？

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很漂亮的冷拼

天下布武321

千鸟 发表于 2012-1-13 13:28
为啥颜色不一样啊，有的是黄色有的是绿色？

不是绿色，是黑色。做皮蛋要用到氧化铅，铅离子遇到蛋里的硫，变成硫化铅色淀产生颜色。
铅是和在那层草木灰拌的糊糊里的。
现在提倡无铅皮蛋，那是障眼法。实际上就 是换了些氧化锌进去罢了，没有重金属离子皮蛋是无法在常温凝固滴。硫化锌是无色或白色的，所以无铅皮蛋色没那么重。如果你的皮蛋是黑的，八成有铅。

张三丰

不错，不过好像没有作料吧

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沧海遗珠 发表于 2012-1-12 23:32
真漂亮

谢谢你蚌埠老乡，你喜欢就好，真不知道怎么能让你品尝到。

东海实名认证

宝贝油画 发表于 2012-1-13 07:11
摆成国旗的样子也可以

工艺冷盘主要是创意，鹌鹑松花皮蛋个小，制作各式工艺冷盘得心应手。在制作时一定要注意两点，一是松花蛋不能用水洗；二是要用干布把盘子擦干，否者很难摆成你希望的图形。

大鵬鳥

{:soso_e179:}

东海实名认证

折翼 发表于 2012-1-13 07:22
很漂亮

恕东海在你面前班门弄斧了，我是不善于做这些的。看了你的作品我感到很佩服你的心灵手巧。

东海实名认证

第一农民 发表于 2012-1-13 07:42
色彩搭配很好看！！很有启发啊！！

我年轻时遇到节日有亲朋好友相聚，我喜欢精心装饰一个冷盘，放在一桌菜的中间。呵呵呵！！！