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喜欢一座城市
每个人都有自己的理由
其中，美食必定名列前茅
唤醒人们沉睡灵魂的早餐
则更能引起共鸣
......
一日三餐之中
早餐最能体验生活的仪式感
飘香的早点铺子
总是唤醒沉睡人们的良药
解放着一座城市整夜的疲惫感
当第一缕阳光钻过城墙石缝
触碰大地时
此起彼伏的吆喝声
浓郁诱人的食物香
满载乘客轰然而过的汽车
便唤醒了 蚌埠这座城
也唤醒了食客们彻夜孤独的胃
一碗带着暖意的早餐下肚后
每个人的神色已经变得满足而幸福
对于生活在蚌埠的人们来说
早餐就是最好的治愈
太多经典的蚌埠特色小吃
温暖着这座城市的每一个人
烧饼夹里脊蚌埠作为一个米面兼容的城市，好吃的东西可不在少数，要说这些年呀，全国各地的美食在蚌埠也极为丰富，但这烧饼夹里脊依旧是蚌埠人的心头爱！干香的烧饼与油香的里脊搭配，烧饼可以吸收掉里脊肉多余的油分，让食客们吃起来丝毫不觉里脊肉的油分，里脊肉也能给烧饼增添一味不一样的肉香。在蚌埠，烧饼能夹一切，土豆干子鸡胗青椒金针菇鸡尖......当它们与烧饼相遇，总是能创造出奇妙的味觉体验。
小笼包+蛋汤 有哪个蚌埠人能拒绝小笼包呢？拿筷子夹起一个咬上一口一下没注意，汤汁就流出来了，内陷肉有嚼劲而且松软，鲜香就一下释放出来，肉汁丰富鲜美，肉馅滑嫩适口，吃在嘴里一点都不腻口。如果再配上一碗精心熬制鸡汤冲的鸡蛋，再加点麦仁子，那真是绝了！
锅贴 锅贴放在巨大的平底圆锅里，热气上来，师傅娴熟地转起大锅让其受热均匀。金黄的菜籽油在锅贴间跳跃着，滋滋作响，画面甚是壮丽。煎好的锅贴通体金黄，底壳酥脆，咬一口即有牛肉混着滚烫的汁液涌出。锅贴的肉馅十分嫩滑，“咔滋，咔滋”的脆度从牙齿传至耳膜，肉的鲜香在唇齿间打转，空了一宿的胃瞬间被满足。
豆腐脑 用浅勺舀到碗中的豆腐脑颤巍巍，滑溜溜的，接着在白嫩似雪的豆腐上浇上卤汁，再放些许黄豆、香油、榨菜，再加小勺辣椒，浓郁的植物蛋白香气夹杂着卤汁的鲜香在空气中弥漫......舀一勺豆腐脑入口立刻化开，抿一口便记住了，简直元气满满，喝着喝着就不自觉地开心抖腿。
面条 面条在外地，大多拿来当午餐或者晚餐，可蚌埠人也很喜欢在早上来一碗热气腾腾的面条。每天的清晨六点半左右，面馆便开门营业，沸沸扬扬的街头菜市，“老板，来碗蹄包干扣”“老板，来份小碗三鲜干扣”……声音在巷子里回荡，倍外亲切，唤醒刚苏醒的神经。干扣面上桌时即要拌匀，搅拌让根根面条都包裹住浓浓的酱汁，再浇上一勺油辣子，配上两瓣蒜头，大呼“过瘾”。
在蚌埠，我们坐拥干扣面、汤面、牛肉面、臊子面、烩面、大肠面、太和板面……不知道如何挑选美食的时候，下楼拐个弯，总有一家面馆在街头巷尾等你......
肉夹馍 在大大小小的城市街头，都能看到它的踪影，日常街头最常见的肉夹馍就是白吉馍+腊汁肉，白吉馍外皮酥脆、内层绵软可口。内馅的腊汁肉是将肉同多种调料慢火炖煮而成，炖好的肉软糯浓郁、瘦而不柴，入口时轻轻咀嚼便化成渣。
面筋泡子 现炸出来的面筋泡金黄金黄的，软乎乎的还滋滋冒油，加个鸡蛋就更香了。如果你嫌干吃油的话，还能配上小饼子卷上，能卷饼的有炒好的六七种小菜，土豆、海带、干子、胡萝卜满满当当一碗，加上面筋泡，这分量足够吃了。酱料一定要加，特别好吃。
羊肉汤 在冬天的早上吸溜一碗热气腾腾的羊肉汤应该是最舒适的了，油而不腻，醇香四溢。喝一勺汤，入口时鲜香味美，吃一口羊肉，鲜嫩爽口，不腥不膻滋润着味蕾，让味蕾贪婪地吮吸着这美妙的滋味。滚烫的羊汤上桌后，汤色洁白如玉，香醇可口，可以适量添加辣椒油等作料，再和着刚出炉的葱花饼，甜咸适口，爽到不行。吃着满足，一天的开始也会更加开心。
蚌埠的美食太多太多了
可是你有多久因为生活奔波忙碌
没有坐下来好好吃一顿早饭了呢
生活也需要松弛有度
就算工作再忙碌
也希望大家可以抽出一点时间
下楼去吃一顿熟悉的早餐
在小小店面里感受人来人往的热闹
在忙乱的日子里
也不要忘记脚踏实地的生活的味道
真正的幸福也许就藏在这些
普普通通但又必不可少的早餐片段中
人间烟火气，最抚凡人心
爱这一份生活给予的烟火气
爱上这烟火气里带着的蚌埠味道
本文图片综合整理自蚌埠吃货、蚌埠微生活、珠城文旅、蚌埠圈、网络等 | 
狗仔卡
参加活动: 0 次
发表于 2022-1-19 15:41:41
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美味早餐!
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