本帖最后由 蚌论小秋 于 2016-9-8 15:32 编辑
熊孩子们开学了， 家长们“放假”了， 学校食堂和周边小饭桌又要忙活起来了！
有菜有汤有水果， 每天还要换着花样……
当然！花样再多也必须安全卫生！ 这是每位家长和执法部门最关心的重中之重！
中小学校开学伊始，为保障师生饮食安全，蚌埠市食品药品监督管理局组织执法人员对校园周边餐饮单位、食品经营店、食品加工经营店进行了专项检查。对发现问题的单位责令其限期整改。
下一步，该局将通过食品安全知识和法律法规培训宣传，切实增强业户主体责任意识，通过食品安全知识进校园等活动，不断提高师生的维权自护意识，并开展跟踪督查，督促辖区学校周边食品经营业户依法规范经营。
图为市食品药品监管局执法人员正在检查慕远学校周边食品加工店
图为市食品药品监管局执法人员正在检查慕远学校周边快餐店
图为市食品药品监督管理局执法人员正在检查小食杂店的进货票据
蚌埠市食品药品监督管理局加强学生“小饭桌”食品安全监管，制定辖区内学生“小饭桌”分布图，注明用餐学生数，经营业主许可证办理等情况。定期举办经营业主食品安全知识培训，提高经营业主食品安全主体责任意识和食品安全管理水平，做到健康证、培训证持有率达到100%。采取开学季大检查和年度抽查相结合，确保每一家学生“小饭桌”检查每年不低于4次。
图为市食品药品监管局执法人员正在检查小饭桌食品留样和餐具消毒情况
新学期开始了，家长在忙着为孩子准备开学装备的时候，小饭桌成为必不可少的考察因素之一，但是挑选小饭桌有一定的难度。 下面是评选小饭桌的一些具体的标准，也方便家长为孩子选择安全的小饭桌：
一是在证件方面。小饭桌必须亮证经营，不能超过许可经营的范围，不能伪造、涂改、出借许可证。 二是在管理方面。管理制度必须张贴在显著位置，并设有食品安全管理人员、应急预案和处理机制，从业人员持有效健康证明上岗，相关人员无有碍食品卫生的疾患以及不良卫生习惯，以及掌握食品安全基本知识和持有培训合格证。 三是在经营场所方面。经营面积要与服务学生数量相适应，有独立的就餐和食品加工区，设置洗消、粗加工、储藏等专区，厨房要设有上下水，地面经过耐磨、防滑、防水处理，墙壁铺设瓷砖，天花板要经过防霉、防水处理，设置防蝇、防鼠、防虫、防尘设施，配备固定洗碗池、洗菜池、带盖垃圾桶。
四是在清洗消毒方面。餐具必须在餐前清洗消毒，设置专用餐具保洁柜，建立餐具消毒记录。 五是在原料采购方面。不得采购、使用国家禁止的食品及原料，采购食品应索证索票，建立食品原料采购记录。 六是食品留样方面。人数在30人以上的小饭桌，每餐主副食必须各取不少于100克的样品，置于留样冰箱中保存48小时，并做好留样记录。
七是在加工操作方面。粗加工过程中动物性食品和植物性食品要分开，加工食品的工具、容器必须做好标志明显、分开使用、定期消毒，食物添加剂使用应符合要求，不得隔餐使用剩余食品，不得制作冷荤凉菜。
蚌埠市食品药品监督管理局温馨提醒：小饭桌要和就餐学生家长签订食品安全保障协议，建立就餐学生情况登记表。
蚌埠市食品药品监督管理局温馨提醒：如果您遇到食品药品安全问题，请拨打投诉举报电话 12331！
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发表于 2016-9-7 15:54:43
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发表于 2016-9-7 16:02:47
