健康小零食：糖渍陈皮

蚌论馋嘴猫

橙皮糖可以预防感冒和饭后积食。所以除了烘焙，闲的没事儿取出几根儿吃着解闷儿也是极好的。不过把橙皮做成糖可真称不上是废物利用，因为橙皮虽不值钱，但相当的费糖~

原料：
新鲜橙皮五个（约280克），清水200克，盐2克，细砂糖280克，柠檬汁1大勺
做法：
1、橙皮清净，放入锅中加清水煮开锅后，转中小火约20分钟
2、将橙皮切成0.8-1cm左右宽的长条放入锅中，加入糖，盐，柠檬汁和清水
3、煮开锅后转中小火熬制，其间用勺子不停搅动以免糊锅
4、熬至水分消失，橙皮变成透明状后关火（全程大约20分钟左右）
5、将橙皮捞出摊在案板上用吹风机（冷风）快速吹凉
6、将吹凉的橙皮裹上一层细砂糖
7、摊在案板上继续风干约24小时后装罐保存
Tips：
1、橙皮里白色的内膜有去火的作用，但是吃起来会有苦涩感。如果不喜欢，可以在煮时去除。当然去除之后，去火的功能也就没有了。
2、柠檬汁是为了防止糖在加热后晾凉时凝结用的，不可省略
2、吹风机吹凉步骤也可以用自然晾干来替代，但时间较长些，大约需要2个小时左右
3、裹糖后还要继续晾至约24小时使其完全水分晾干，这样装瓶存储可以保持很长的时间（数月至一年）

rwz高飞

学习了。

zsq

学习。

大鵬鳥

珍珠岩

不错，谢谢，我也做了一些