怀念一个逝去的坛友“群贤居士”.感谢他给我写的一段经历，四年了，你在天堂好吗？

双胜烧虾 · 发表于 2015-4-11 03:20:46

认识双胜烧虾，也源自于一次和朋友吃饭，朋友无意撂在桌面的一张宣传卡片，起初并没在意，简单平常大同小异盆虾优惠啤酒免费云云，每天都能在我们生活中出现，吃虾的季节缺不了这些，尤其今年的虾摊越来越多，密布于大小角落。再一次双胜烧虾的出现，却是在我管理的一个群中。一个每天从结束完虾摊生意，拖着疲惫的身躯顾不得冲凉就一屁股坐在电脑跟前，用惯似的手法去招揽群里的网友，我也没在乎，用一种默许的态度看着他带着广告意味的红色醒目字体散布于群中。每天都有网友插科打诨般的抱着迟疑的心态去撩拨这个小老板，小老板倒也不计较，半真的玩笑，犀利的语锋道出来这位虾街十三年经营虾摊历史并见证虾街的辉煌到消亡过程，这成为吸引我要认识的由头…… 双胜烧虾的老板姓邵，初到虾街做虾摊生意，还是个毛头小伙，当时也是虾街刚有雏形的年代，熟悉那个年代的人都应该知道，那里经营最早的是水煮虾，卖的最好的是石顺利的水煮虾，火爆的生意让那条街的空气中弥漫着石顺利的水煮虾味道，久散不绝。他是用什么烧制方法让虾做的那么引得人潮如织？好奇带有冲动的念头让他想去石顺利的烧制加工间一探究竟，位于体育场西的一个不入眼小巷里两层小楼房，就是石顺利水煮虾加工地，源源不断的小龙虾运进这里，筛检、清洗、进筐、入锅，煮熟。下午三四点来钟出锅的小龙虾，腾着热气装进敞口的大铁盒里用三轮车送到虾街，开始一个盛夏的热火叫卖。想从石顺利的口中去套出自己心悬已久的答案只能是否定加否定。初生牛犊不怕虎，让其胆大的愣是在水煮虾烧虾间偷学三天，天生的观察力加机敏及不断琢磨，终于悟道出整个烧制秘诀，但被石顺利知道后声言要打断这孩子腿，一个星期在外躲藏，消失在这条虾街。经过这件事后，石顺利也开始注意这个尚显稚嫩的无名小辈，注定这条街的波澜起伏也跟着这位意气风发，有志在虾街干出一番事业的年轻人紧密相连…… 虾街的繁盛，引得东来西往，南下北上的各路食客纷纷过境蚌埠，一尝究竟，央视媒体的一探火爆更是让虾街的生意沸腾指数达到顶点。可以不夸张的说，就没有蚌埠人没去虾街吃过蚂虾的。曾经被政府定名的南山路在这段让蚌埠人改了名称一直延续至今，可见这条虾街的盛名远播，骨至入髓。好客的蚌埠人总喜欢将远道而来的客人引领到这里，引以为傲，引以为荣，让客人去感受和身临其处主人的热忱。虾街的随意，坦胸赤背，卸去衣冠整整的而与彼此客套，如释重负的杯酒相交，藏着掖着的心头话在大手剥虾，大碗喝酒的情形下竹筒倒豆子，都是怦怦作响的多年肺腑语，让虾街成为众口口碑宣传蚌埠，播扬美食的最好平台。一台公平交易称安放于位于现在的老土面馆门口，却引得众虾摊摊主放话要砸了这台称，虾街的潜规则在这台称上露了原形，十斤的蚂虾在各虾摊自己的称重下普遍缩水了二三斤，一瓶蚌埠啤酒9毛钱进的，卖给慕名而来的广东广西南客竟然高达5块甚至还有卖到10块一瓶高价，欺负这些老广不识当地行市及语言交流障碍。孙信亮曾经想把自己的烧虾降到5块钱一斤，触及了虾街各位摊主的利益，砸了你摊子，闹得作为管理方的青年街道不得不做各位摊主的工作，孙信亮的降价计划无果而终，成为一根绳上的一荣俱荣，一损俱损，让虾街行会般的江湖行为显露无疑。 2001年的盱眙，这让这两个字还读不正确的虾街老板嗤之以鼻，一个小小不知名的身靠洪泽湖小县城，要办一届盱眙龙虾美食节，在虾街成为笑柄。当盱眙的取经者来到石顺利面前，递上表明自己来之何方的名片后，石顺利也就撇了一眼，不耐烦的读着错别字yitai，“什么玩意”重重的将名片摔到地上，自顾着卖起虾来，旁边的邵老板倒是和这位盱眙来的客人谈起了生意，哪知这位客人只是想学习蚌埠的烧虾工艺过程，回去也想如法炮制，炮筒样的摄像机毕恭毕敬的生怕漏掉每一个细节，可见，当时蚌埠蚂虾街在这位客人及盱眙人的心目中地位。八年后的今天，盱眙国际龙虾节一届比一届规模盛大空前，当初的嗤之以鼻，成为虾街众多虾摊老板五味杂陈的心绪不言形容，打着盱眙龙虾的招牌在蚌埠城角随处可见，成为莫言后的讽刺及反思。2003年后的虾街，吴孝怀的生意随着创新思维的态势，油爆虾的生意如火如荼，又激起了虾街一番热浪袭袭，固守老路的石顺利想凭借在国家工商总局注册的石顺利水煮虾商标及投资100万上马的水煮虾真空包装生产线，再想创造石顺利水煮虾称不落下，就没法开市的神话已经被现实所击破，别的虾摊都已经在经营油爆虾，生意的日渐惨淡，真空包装构想下的彻底覆灭，让石顺利过早离开这个注写下虾王传奇人生的虾街，这就是虾街，这就是生意，这就是竞争，残酷而近似无情。 2008年回到蚌埠的邵老板来到朋友介绍的三龙烧虾，100多个桌子的人满为患，让经历十三年蚂虾街的从业者瞠目结舌，这个规模就在盛象下的虾街也是不敢想象，一个夏天的光啤酒收入就是八万块钱，这种触动，有了当年毛头小伙重操旧业的念头，遂于今年四月份选择了位于天桥商厦的行人道上支起了摊子，打出了双胜烧虾，十三年蚂虾街口味不变的宣传口号，三万元的广告投入，也就有了我在酒桌上看到的那张宣传卡片，一开始的经营思路还是延续虾街的那种熏臭半边天的手段，来的客人越来越少，回头客越来越稀加之城管的不断干预，想在政府门口借地势做生意的想法彻底破灭。另寻他处，重来谈何容易，不断变化的市场，消费人群经济条件的悬殊，让一进入新铺面的双胜烧虾卖出的近乎白皮的一晚上12块钱惨淡记录，外面下着雨，里面泪流流。第一次见到这位双胜烧虾邵老板，也是几次的群里聊天和私聊，几分好奇和嘴馋的食欲让我忍不住要去瞧瞧这位虾街十三年的见证人，瘦削干练帅气，眼珠子里透着的十足精明这是给我的第一印象，带着感情的拉家常聊虾街，让我们距离不断由远及近，直至落于一个点上……感谢双胜烧虾邵老板为我提供上述史话资料，如有事实出入，还请虾街原经业主及知情者批评指正！双胜烧虾特色菜：红烧小龙虾，酱骨大排及各色时令夏季凉菜炒菜，烧菜双胜烧虾迎合蚌埠人习惯口味，麻辣鲜香五味俱在，酱骨手抓大排更是咸甜适中，引得过往吃客踱步小店，以饱食欲。双胜烧虾地址：三径书苑西门，老关大烧烤对面。联系电话：13955278620薄利多销，以诚待客，以信交友，以德做人。