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自食其力的结果

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陆军中校

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发表于 2014-5-26 10:16:13 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
昨天晚上自己捣鼓了1个小时,做了3样想吃的菜,但等做好 后却没有食欲了,不太想吃,但菜看这挺不错

psb.jpg (98.89 KB, 下载次数: 1)

看这不错,但吃到嘴里没有饭店的好吃

看这不错,但吃到嘴里没有饭店的好吃

psb1.jpg (95.4 KB, 下载次数: 0)

这道才会想有点油多了,肉有点老

这道才会想有点油多了,肉有点老

psb2.jpg (78.64 KB, 下载次数: 0)

这个也还行,但怎么感觉好像每到菜的味道都差了点什么,差什么也说不上来,但就是没有饭店的好吃呢

这个也还行,但怎么感觉好像每到菜的味道都差了点什么,差什么也说不上来,但就是没有饭店的好吃呢

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海军元帅

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发表于 2014-5-26 11:03:07 | 只看该作者
佐料+火【家里炉灶和饭店的不一样,火再大也没用,喷射点不同】

卐  Sag dem Führer, dass ich mein Bestes getan habe;sag meinem Vater, dass ich ihn immer noch liebe.  

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你又换头像了啊  发表于 2014-5-28 08:20
行家,喷射点都知道  发表于 2014-5-26 17:42
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发表于 2014-5-26 11:05:02 | 只看该作者
饭店的味精多,都吃不出来味道了,都是调料味
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发表于 2014-5-26 11:53:38 | 只看该作者
颜色欠缺{:soso_e100:}
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发表于 2014-5-26 13:42:10 | 只看该作者
手艺不错嘛。
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发表于 2014-5-26 15:10:32 | 只看该作者
宽油  急火  料酒   蒜炸锅
肉丝上浆  
炒菜火要旺然后蒜片炸锅快速倒入菜加料酒 盖锅盖  把调料一起弄到铲子上   开锅盖 调料下锅  翻炒两下 出锅 一气呵成

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看来是行家,要不就是厨师。  发表于 2014-5-27 09:15
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发表于 2014-5-26 17:31:22 | 只看该作者
不错哦
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发表于 2014-5-26 17:41:08 | 只看该作者
六楼评价的很到位
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 楼主| 发表于 2014-5-27 08:04:35 | 只看该作者
蚌埠小地主 发表于 2014-5-26 15:10
宽油  急火  料酒   蒜炸锅
肉丝上浆  
炒菜火要旺然后蒜片炸锅快速倒入菜加料酒 盖锅盖  把调料一起弄到 ...

宽油是什么意思?肉丝上浆又是什么意思?

点评

宽油就是油大一点 但是大了不一定都要表现在菜上 滑油的时候油多一点 滑好滤掉 炒菜时候油大一点炒制的过程中燃烧掉 就像饭店那种锅里着火 上浆请自己百度  发表于 2014-5-27 09:14
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发表于 2014-5-27 08:33:08 | 只看该作者
{:soso_e179:}
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发表于 2014-5-27 08:48:26 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2014-5-27 10:37:49 | 只看该作者
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发表于 2014-5-27 12:33:40 | 只看该作者
, 你家果断么有老抽
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发表于 2014-5-27 13:04:05 | 只看该作者
肉丝没放酱油,青椒切细点,再配点红椒,就有卖相了
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 楼主| 发表于 2014-5-28 12:17:23 | 只看该作者
wuxuerk 发表于 2014-5-27 08:04
宽油是什么意思?肉丝上浆又是什么意思?

谢了
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