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绿豆糕制作过程~~~

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发表于 2014-5-24 07:14:45 | 只看该作者回帖奖励

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先从洗豆子开始，豆子要用水荡一下，方法就像小时候淘米，接点水在豆子里边倒边晃最后沙子都留在盆里~~~

然后泡豆子，这个是从早上泡到下午的，裂开的不多，不好剥，最起码还得泡一夜~~

等不及还是用煮的法子吧~~

豆子煮烂放滤网里用勺子压~~

下面接个有水的盆，把豆沙滤在盆子里~~

漏网里放上纱布（最好4层）~~

把豆沙水倒进铺纱布的漏网里，用力拧干~~

如果不想这么麻烦可以直接把煮好的豆子用料理机打碎然后挤干水~~
这样速度就快很多~~~
锅里加入香油开小火~~

豆沙放入加糖和麦芽糖，（麦芽糖可以不放，如果想买在进口零食店就有。）~~

小火炒25分钟左右（要不停翻炒防止糊锅）~~

现在可以加入些炒熟的糯米粉，也可以不加，加入糯米粉可以帮助塑形~~

用模具压成型，没有模具的可以随便捏成方形或者圆的都行~~

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楼主| 发表于 2014-5-24 07:15:11 | 只看该作者

不知道写的能不能看明白，不懂的地方再问哈。

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楼主| 发表于 2014-5-24 07:16:07 | 只看该作者

香油不要太少，糖和熟糯米粉的量随意。

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发表于 2014-5-24 07:27:04 | 只看该作者

我要不今天加点糯米粉，这两天娃不舒服，没捞到弄，给豆沙放在那没动

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豆沙放冷冻室，天热容易坏。发表于 2014-5-24 07:27

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发表于 2014-5-24 07:32:11 | 只看该作者

你家住在哪里？我准备去你那买2斤尝尝。

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不好意思哈，我就做点给亲戚盆友尝尝，不外卖，材料很简单可以自己动手试试的。发表于 2014-5-24 07:42

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发表于 2014-5-24 08:14:13 | 只看该作者

俺想学。。。但是懒。。。还是尅吧

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哈哈，没有学习的动力。发表于 2014-5-25 05:55

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henry2011vip 实名认证

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发表于 2014-5-24 08:38:14 | 只看该作者

感觉还是买着吃吧，自己做，太麻烦。

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买的哪有自己做的实在。发表于 2014-5-25 05:55

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发表于 2014-5-24 08:42:36 | 只看该作者

O(∩_∩)O哈哈哈~我也想吃绿豆糕了

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来两块、发表于 2014-5-25 05:56

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发表于 2014-5-24 08:50:38 | 只看该作者

来学习，看着怪复杂滴。

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一点不复杂，别去豆壳煮烂挤去水直接炒、发表于 2014-5-25 05:40

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10^#

发表于 2014-5-24 09:13:50 | 只看该作者

太费事了，俺就想到你家吃先成的{:soso_e113:}

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想吃还嫌费事，那就木办法了。发表于 2014-5-25 05:39

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发表于 2014-5-24 11:10:47 | 只看该作者

原来豆子比我想象中的脏噢不过还好晃晃弄弄来个干洗就能给它褪掉灰哟大概学会了改天研究下。。。

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没你头像脏发表于 2014-5-24 23:03

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五月光爱水的鱼

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海军实习版主

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12^#

发表于 2014-5-24 14:14:51 | 只看该作者

有过程有实物，不错不错！

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这就是有图有真相，哈哈哈、发表于 2014-5-25 05:38

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折翼

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发表于 2014-5-24 14:41:55 | 只看该作者

{:soso_e179:}

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发表于 2014-5-24 17:02:14 | 只看该作者

是热锅下油还是凉锅下油？是热油下豆沙还是凉油直接下豆沙啊？

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油锅温乎就可以下豆沙了，香油是熟油，不用烧太热。发表于 2014-5-25 05:37

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的士太辛苦

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15^#

发表于 2014-5-24 20:51:08 | 只看该作者

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