头一次做的披萨

风云变换 · 发表于 2013-6-8 17:26:35

披萨饼街上有卖的，这个是咱自己做的

材料：高筋面粉600克、酵母：5克、色拉油40克、盐：10-12克、披萨酱制作：番茄一个、洋葱半个、盐少许、色拉油一勺、番茄酱两勺、干罗勒（九层塔或金不换）少许、没有可以不放、黑胡椒少许、披萨馅：培根4—5片、青椒一个、洋葱半个、马苏里拉奶酪一块、全蛋液适量。
酵母和水混合拌匀，加入色拉油、盐、揉匀成光滑面团、不停摔打面团到光滑后、滚成圆形，放在容器中，盖上保鲜膜，全温电烤箱发酵约35分钟，至面团发酵到原来体积的两倍大小。将发酵好的面团擀成圆形薄面皮，喜欢边厚一点的可以把边擀的厚一些，用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。
做披萨酱：将番茄、洋葱分别切碎、锅内放色拉油、下洋葱翻炒然后进入番茄丁继续翻炒、进入番茄酱、盐、黑胡椒碎加少许水、将所有材料煮成浓稠汁、关火起锅。将青椒、洋葱分别切丝、培根切片、马苏里拉奶酪切丝。把擀好的披萨面皮放在烤盘里，用勺子在面皮上均匀的抹上一层披萨酱、撒上少许马苏里拉奶酪，将喜欢的材料均匀的铺在面皮上，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。烤箱预热，上下烤200度-230度，在披萨外围饼皮上均匀刷一层全蛋液：送入烤箱中层烘烤23分钟左右，即可取出食用了。