戚风蛋糕就是这样炼成滴~~~

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传说中如云朵般口感的戚风蛋糕材料很简单，鸡蛋，糖，低筋粉，水，油，几滴白醋~~~
把这些个材料像做化学实验一样分离又聚合的捯饬到一块最后烤成蛋糕说难不难，但想做的比较完美又不是那么容易~~~
俺今天把详细的步骤拍了照，有喜欢它的可以照着步骤练练~~
准备材料：白醋几滴、90克低筋粉、50克色拉油、50克水、5个鸡蛋、60克糖粉（这个蛋糕是给我娘亲做的，糖的量减到尽可能少，喜欢甜一点的可以多加点）。

做法：取俩干净盆，把蛋黄蛋白分别分离在两个盆里（一定注意蛋白盆里保证无水无油，也不要把蛋黄弄进去，不然蛋白打不起来可不能怪我）~~

蛋黄盆里加入10克糖粉，50克水，50克油备用~~

蛋白里加几滴白醋用打蛋器搅打，蛋白出点大泡时开始分三次加入50克糖粉~~

一直打到捞出点蛋白会出现直立的三角形小尖尖~~~

这就算是打好了，放一边备用~~

把蛋黄那部分搅拌均匀~~

然后分三次加入过筛的面粉~~

加入面粉后一定不能画圈搅拌，要从上往下切拌（就是刨的感觉）

把面糊刨匀，状态就是这样，捞起来往下流的很顺畅~~

然后把取一部分蛋白放进面糊里继续刨，还是不能画圈搅~~

还是分三次加蛋白，最后一次把蛋黄盆里的全部倒进蛋白盆里拌匀~~

拌匀后就可以倒入模具里了~~

把模具在桌面上用力磕两下，磕出面糊里的大气泡~~

烤箱预热120度把蛋糕放烤箱的中下层先烤30分钟（方子上面是150度，我的烤箱温度比实际高，所以120度就够了）~~

这个是烤30分钟后的~~

然后把烤箱调整到150度再烤30分钟（方子上是180度，这个温度要根据自己烤箱脾气来定）~~

蛋糕烤好后取出再磕两下~~

倒扣在烤网上晾凉~~

晾凉后的~~

最后脱模后就能密西了，这个是给俺娘亲的，就不用切开了~~

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写过程太费时间，整一小时，俺烤箱里又烤的这个也快好了{:soso_e127:}

折翼实名认证

写过程让人崩溃，比烤蛋糕难多了{:soso_e136:}

lht84实名认证

占位喽

lht84实名认证

折翼姐实在太太太专业了，俺弄一块试吃下

素慎

工具真全，上面再抹点奶油该，就喜欢吃奶油，所以肥。

日天88实名认证

羡慕死了

zsq

实在太太太专业了{:soso_e179:}

素慎

糖粉是现成的，还是用白砂糖粉碎的？

小梦『成长中』实名认证

折翼姐太专业了啊！

hermit521

兵器很多啊

漂亮女孩

讲真的，我姐，我喜欢尅不费劲的。。。。。。例如这个蛋糕

CZW4986

专业人士，肯定好吃，顶。弱弱问一句：你老公胖吗？{:soso_e132:}

蚌字007实名认证

虽然仔细看了,还是难.