自己的感想，谈一点点陕西的饮食风俗。

kkk1888

今年新婚，过年的时候到老婆老家补办一次婚宴，比较简单，人也不是很多，宴席上的菜和蚌埠有很大的不同，发几张给坛友们分享。虽说去老丈人家好几次了，但这次的感触颇深，因为地域条件的差异，关中平原上的人们喜面食，所以在平时的生活中没有做菜的习惯，我所说的菜其实就是摆在桌子上一盘一盘的那种包含“烧”“炒”“蒸”“炸”等等。当地有“油泼辣子一道菜”的俗语。因为是婚宴，才会有菜，当地方言“汤水”，菜的口味也不如咱们这边的精细。我特意到楼上厨房去看了一下，厨子也是在买来的半成品上加工的。难怪不那么好吃了。
走进西安城区，你会发现，当地的小吃种类很多很多，味道也很好，本人米面都喜欢吃，所以不怎么忌口。但是当你看到烧菜炒菜的饭馆的时候，基本上是以四川菜肴为主。
下面说说关中几种好吃的：1、牛羊肉泡馍，不用说，听过的肯定比吃过的多，我是非常喜欢的，味道不是一两句话能说清楚的，就是很好吃。但是蚌埠人不一定会喜欢，我第一次去西安和老妈去的，老妈是典型的蚌埠市人，她看了看就觉得没胃口，说那个东西像烂泥糊糊，因此在西安有名的泡馍馆里面，我和老妈吃了4个包子就出来了。有兴趣的朋友可以去尝尝。
2、凉皮：这个我真的有点不习惯的，主要是太酸太辣，你会说少放点醋辣椒不就行了，我告诉你那就没有味道了，也很难吃，我还是觉得咱们蚌埠人做的“陕西凉皮”味道好
3、各类面条：我自己总结可以按两种方法分类：按面条口感分类和按面条的口味分类
按口感可以分为:手擀面（不是蚌埠做的那种手擀面），拉面（和兰州拉面不一样）还有刀削面，其他的你在街上餐馆门头看到的各种面条，从做法上来说都差不多。本人喜欢拉条子，很劲道。
按口味可以分为：油泼、臊子、炒等等，这个我喜欢油泼，也许是因为那时候没有钱，油泼相对便宜吧。
4、肉夹馍：本人回民，腊汁肉夹馍我没吃过，但是我看到吃的人很多，不做评论，我喜欢回民的腊肉夹馍，就是太贵了，08年的时候一份一般般的腊肉夹馍要8块钱。肉烂到馍里，味道那是极好的。
5、水盆羊肉：大家都知道泡馍，但是估计很少有人听过水盆羊肉吧。我强烈推荐。。。。。绝对好吃，可以说是泡馍的另一种版本吃法，羊肉汤配上羊肉，加辣油，手里再拿个炕的馍，就着吃还是泡着吃都可以，旁边在放一小杯酒，吃完了一口干了，那个真是爽极了，现在想想关中人民为什么那么会享受了，我要说的是水盆和蚌埠这边的羊肉汤味道不一样的，我不知道是什么熬得。
6、杂肝汤，不知道大家有没有吃过，就是牛羊内脏混在一起，加汤水辣油，手里拿着一个餐馆自制的菜饼，别有一番风味。这个味道比较重，不喜欢的人可能比较多。话说回来，内脏吃多了也不好。
7、胡辣汤：有人以为和蚌埠的辣汤差不多，其实你错了，我只想说，味重，一般一碗我是吃不下的。
     特色小吃的我先说那么多，下面我特别想说一下我在老丈人家的吃的荠菜卷，（如图），菜是我和老婆去麦地里摘的，回来洗洗干净，打个鸡蛋拌上豆腐。卷到擀好的面里，切好，放到大锅里蒸，半个小时以后，盛到碗里浇上辣椒醋水，简直美味啊。坛友们自己看图吧。

时尚先锋

那边面食为主。炒菜不多见。

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折翼实名认证

陕西的面食应该比咱们这地方的要好，那个荠菜卷我们小时候也经常吃，只不过馅大多是韭菜鸡蛋，而且是整条蒸好了再切，图片上的先切后蒸还竖着会不会里面的菜汤淌出来啊~~

咸猪手

花鸟市场有家延安羊肉面，吃起来怪有味。清沌羊肉面条15元一碗。好吃。{:soso_e161:}

五四三青年

赶脚味道不错

双胜烧虾实名认证

最吃不习惯的就是哨子面。。。

cadq

路过。。。

甜橘皮

路过

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           的说~~主楼

~  过吃    安西~~在都全

     惯 吃 能     错不道味

      

marlene

西安我也去过，还专门去吃了各种小吃。
西安小吃品种多，花色多。不过，真心味道不怎么样。也可能是蚌埠这边口味和那边不一样吧。
手干面还不错，吃起来劲道。
那个泡馍，估计没一个蚌埠喜欢的。真心不喜欢。
那边的烤串味道也不怎么样。
但是，都是真羊肉。
另，那边有一款可乐鸡翅，味道非常好。全蚌埠找不到那种味道的。

宋伟强

味道不错

野鹤无粮天地宽

我曾经在西安工作两年，感觉是一座很有特色的城市。特别是饮食。很喜欢也很怀念那里的一山一水。更怀念那里的人。

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     记得第一次吃羊肉泡馍，坐下后服务员递过来一块大饼和一个大空碗，我看着发愣不知下一步如何操作……呵呵。
    后来才知道了操作步骤。

kkk1888

泡馍最原始的吃法就是那样的