返蚌感怀（四）——消失的蚌埠小吃

梧桐春雨 · 发表于 2013-2-19 23:09:11

蚌埠地处南北交接处，典型的移民社会，东西南北的小吃荟萃于此，在我们小时候，除了名震江淮的一江村面店、雪园元宵、天津包子铺、川扬饭店、金山饭店、同源茂饭店等较大的饭店里的煎饺、面条、元宵、包子、混沌、蟹黄包、小笼包、黄桥烧饼等，还有遍布街头的各式小吃，我记忆最深的有在向阳路小学门口卖的广西人的多味干（是一个广西籍的老太太卖的），大舞台回民卖的牛肉煎包，太平街夏天街头卖的豆芽鸭汤卤煮干，澡堂里常有人提篮卖的烧鸡和鸡杂，喝的有麻糊、辣汤、粥、“啥”、三鲜汤、豆浆，豆腐脑，南北东西的口味和特色汇集于此，让我们这些在蚌埠长大的孩子享受到了美食的快乐。
但是，这次回乡发现，现在的小吃摊的摊主都是一些周边郊县的农民，做的小吃不仅粗糙，而且已经完全没有了蚌埠小吃的精髓。象大楼后面的小吃群，还有几个是蚌埠本地人？做的东西还有一点蚌埠特色吗？
蚌埠的许多好饭店都被拆迁了，消失了，与它们相连的一些知名小吃也逐渐消失了。我希望蚌埠的当政者能加大恢复蚌埠老字号的力度，将这些经典的小吃恢复，重振蚌埠小吃。