【煮妇入门菜】鸡丝炒拉皮+酱焖牛肉土豆

Mis.Mrs-Liu · 发表于 2013-1-9 11:28:12

【鸡丝炒拉皮】
原料：干拉皮，鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜，鲜香菇，大葱，大蒜
调料：酱油，料酒，盐，糖，水淀粉，醋
做法：
1.鸡脯肉洗净后切丝，放入水淀粉，盐和料酒拌匀腌制十分钟。
2.把干拉皮用开水浸泡十五分钟，直到拉皮充分变软。
3.黄瓜，香菇，胡萝卜洗净切丝。大葱切成丝，大蒜压成蒜蓉。
4.锅里放入油，大概七分熟的时候放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。
5.锅里再放入一点油，把大葱丝跟蒜蓉煸炒出香味以后，倒入胡萝卜丝和香菇丝煸炒几分钟。
6.倒入炒好的鸡丝，再倒入浸泡好的拉皮。调入酱油，料酒，盐，醋和糖翻炒几分钟。
7.最后放入黄瓜丝搅拌均匀即可。

【酱焖牛肉土豆】
原料：土豆，牛肉，花生米，青椒，大葱，大蒜
调料：甜面酱，料酒，盐，糖，淀粉，香油
做法：
1.把牛肉切成小方块，用盐，料酒，甜面酱，糖，香油和淀粉拌匀腌制20分钟。
2.把花生米洗净，用清水浸泡20分钟。
3.把土豆和青椒都切成小方块。
4.锅里倒入油，大概油九分熟的时候放入土豆翻炒。翻炒至两面金黄后拨到锅的一边。把葱和蒜丁煸炒出香味。
5.倒入腌好的牛肉饭翻炒几分钟。倒入青椒翻炒几分钟。然后倒入开水，放入泡好的花生米，盖上盖子。
6.大火烧沸以后转中小火焖炖45分钟后起锅。