【煮妇烘焙】葡萄奶酥

Mis.Mrs-Liu · 发表于 2013-1-3 21:54:50

本帖最后由 Mis.Mrs-Liu 于 2013-1-4 09:42 编辑

先把照片发上来
过程还在整理中。。。。。
制作过程没有拍照
所以打算用文字描述下
有了文字也一样
要做东西又要拍照
是个很浪费时间的活啊，来不及来不及。。。。。。

酥，香。
加了奶粉味道好顺滑，拿出来的时候得小心翼翼，太酥，很容易碰碎哦。
成本不低啊，把我的新疆马奶葡萄干全部奉献出去了。

咬一口，满是惊喜
因为加入了大量滴蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味
而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足滴口感
再配上葡萄干，是足以给人惊喜滴一款饼干哦

制作过程：
配料：低筋面粉195g，蛋黄3个，奶粉12g，黄油80g，细砂糖60g，葡糖干80g，蛋黄半个（刷表面）
烘烤：烤箱中层，上下火，170℃，10分钟
（烘烤的火力跟时间要根据自己的烤箱决定，烤的时候最好站在烤箱边观察颜色。还要跟饼干切的薄厚程度来定。）
过程：
1.黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，知道体积膨松，颜色略浅。
（天气比较冷，黄油软化很慢啊，还好有暖气，放在暖气边上快多了。加热软化一不小心会变成液体，谁知道还有其他好办法不？）
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄哦。
3.搅打后的黄油应该呈浓稠膨松滴状态。
4.低筋面粉过筛后倒入打发好滴黄油中。
5.用手把面粉跟黄油均匀混合。
6.倒入葡萄干搅拌均匀，揉成一个均匀滴面团。
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米左右滴面片。
8.用刀切去四周滴不整齐滴部分，切成4cmx3cm左右滴小长方形。
9.将长方形整齐摆入烤盘，烤盘垫锡纸不要忘记了。然后在表面刷上一层蛋黄液。
10.放入预热好滴烤箱中，烘焙。。。。。