【网络中国节 · 端午】与“粽”不同，关于粽子你了解多少？
端午节就要到了在这个充满传统韵味的节日里粽子可是绝对的主角随着端午佳节的来临空气中开始弥漫起粽叶和糯米的清香小小的粽子因各地风味而不同，有甜有咸，有简有繁揭开手中的粽叶，关于粽子，你了解多少？↓↓↓中华文明源远流长，端午文化影响深远，由于各地饮食习惯的不同，南北方形成了不同的粽子风味与吃法。下面就跟着小编一起，了解不同地区，不同口味的粽子吧。
晋中黄米粽
山西晋中一带的黄米粽就是北方甜粽的代表。黄米粽选用的是黄黏米，营养价值与小米旗鼓相当，而且蛋白质及铁、钾、锌等微量元素都比糯米高，老少咸宜。吃起来软糯不粘牙，细嚼时有丝丝的甜香，回味生津。
陕西蜂蜜凉粽
除了糯米之外，凉粽不夹杂任何馅料，直白地展露出白玉般的纯色，恰似文学作品里的“白描”手法。它特殊之处在于煮熟后需放凉食用，浇上蜂蜜或糖浆，吃起来筋软凉甜，沁人肺腑。盛唐时期，烧尾宴上的 “赐绯含香粽”，内含香料，外淋蜜水，辅以绯色饰物妆点，正是蜂蜜凉粽的雏形。
浙江鲜肉粽
江浙的粽子里最经典的便是嘉兴鲜肉粽，包的时候要放上瘦肉、肥肉各一块，煮熟后，肥肉呈半融化状态，析出的油脂渗入米内，入口鲜美不腻。试想一下，这样一个诱人的粽子放在面前，你还能忍得住吗？
浙江碱水粽
当然，浙江也有甜粽——碱水粽。古法将稻草洗净晒干后烧成灰烬，倒在纱布上，用热水冲淋，沥下的汁水即是最原始的“碱水”。糯米加了碱，熬煮之后米粒融合，就像一颗琥珀色的冰晶。“五月白糖揾粽子”，碱水粽冷却了之后蘸着蜂蜜或者白糖吃，与蜂蜜凉粽有异曲同工之妙。
潮汕咸甜粽
当其他人还在为粽子的咸、甜口味“争吵”之时，潮汕人默默拿起了甜滋滋又香喷喷的咸甜粽。潮汕双拼粽的主要特色在馅料，咸馅主要有猪肉、咸蛋黄、腊肠、虾米、香菇、莲子和栗子等，甜馅主要是红豆沙或绿豆沙馅和糖渍鹌鹑蛋。少部分甜馅与大部分咸馅包到粽子里，但不搅匀，这样吃起来才甜而不腻。
从南到北，粽子的身影遍布全国，碰撞各地的风土人情，成就了它的万象纷呈。一枚粽子，不仅裹满了我们对美好生活的向往，也承载着浓浓的情义。不论是甜是咸，朋友、家人间的情谊就是最好的馅料。
家人闲坐，灯火可亲。这就是世间最大的幸福。粽香传千里最后祝福大家端午安康，好运粽在身边！
:P端午文化影响深远
页:
[1]