风云变换 发表于 2013-6-11 16:38:38

自做的五香熏鱼的

主料：草鱼四斤左右、调料：色拉油：少许、盐：鸡精、葱、姜、蒜、生抽、白糖、老抽、料酒、茴香籽适量，花椒一小把、香叶3片、丁香2个、草果1个，水三大碗。
具体步骤：草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分。
将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时。

不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶，看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可）
鱼肉发紧变白即换中小火炸制、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁、
将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒
锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开
10.转小火煮半小时以上
11.煮好后，倒入比较大的容器中，待凉
12.最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。

风云变换 发表于 2013-6-11 16:39:16

抢沙发了{:soso_e113:}

zsq 发表于 2013-6-11 16:39:45

看着不错哈。

天路 发表于 2013-6-11 16:45:15

味道肯定不错

风云变换 发表于 2013-6-11 16:49:04

zsq 发表于 2013-6-11 16:39 static/image/common/back.gif
看着不错哈。

比外面的好吃呀{:soso_e113:}

风云变换 发表于 2013-6-11 16:50:02

天路 发表于 2013-6-11 16:45 static/image/common/back.gif
味道肯定不错

味道真的不孬{:soso_e181:}

毛里求丝丝 发表于 2013-6-11 16:53:16

做的真漂亮 我就下来了回去做给我某人吃

风云变换 发表于 2013-6-11 16:54:47

毛里求丝丝 发表于 2013-6-11 16:53 static/image/common/back.gif
做的真漂亮 我就下来了回去做给我某人吃

希望对你有用，让我嫉妒的是你都混到少将了 比我跑的快{:soso_e113:}

毛里求丝丝 发表于 2013-6-11 16:56:19

风云变换 发表于 2013-6-11 16:54 static/image/common/back.gif
希望对你有用，让我嫉妒的是你都混到少将了 比我跑的快

这鱼 煎的时候 必须煎熟对吧 因为卤子做好后冷凉后只是把鱼放在里面浸泡

蚌埠街 发表于 2013-6-11 17:01:55

{:soso_e179:}

ahbb9 发表于 2013-6-11 17:04:32

真不错

风云变换 发表于 2013-6-11 17:07:28

蚌埠街 发表于 2013-6-11 17:01 static/image/common/back.gif


{:soso_e100:}味道好

风云变换 发表于 2013-6-11 17:08:01

ahbb9 发表于 2013-6-11 17:04 static/image/common/back.gif
真不错

答对了{:soso_e113:}

风云变换 发表于 2013-6-11 17:09:38

毛里求丝丝 发表于 2013-6-11 16:56 static/image/common/back.gif
这鱼 煎的时候 必须煎熟对吧 因为卤子做好后冷凉后只是把鱼放在里面浸泡

是滴 按步骤去做就可以了

似醉 发表于 2013-6-11 17:10:34

熏鱼不是用柴火熏？
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