面包机做出好吃的牛奶土司面包~~~
本帖最后由 千鸟 于 2013-2-23 18:53 编辑今天用面包机烤的牛奶土司~~~~~
其实我更喜欢用烤箱烤面包，可以自由整形，大小也随意。
不过呢，很多童鞋家里败了面包机，没有买烤箱
也有童鞋问：为啥面包机做的面包不好吃
因为按照说明书和面包机自动程序做出来的面包，有着大厚皮和干硬的内心。
一来是配方不对，土司必须含有充足的水分才好吃；
二来揉面时间过短，面团组织结合的还不够好；
三来烘烤时间过长，所以才会有大厚皮。
解决了这三个问题，一切就不再是问题。
所以今天回归面包机，我来上一个教程，一起切磋下怎样用面包机做出好吃的土司
本帖最后由 千鸟 于 2013-2-23 17:35 编辑
面粉：350克
白糖：40克
牛奶：250克
盐：4克
酵母：4克
黄油：30克
说明：白糖随意，我喜欢轻糖口味所以少一点。
先放糖、盐、牛奶。
然后放面粉
在面粉上挖一个窝窝，放酵母。
因为酵母直接接触盐和糖的话，会降低活性。
用菜单选择“发面团”程序，启动面包机。
大约15-20分钟后，打开盖子放黄油丁。这时不要中断面包机的工作。
面包机会把黄油丁搅进面团，并开始发酵过程。
直到程序结束。
本帖最后由 千鸟 于 2013-2-23 17:43 编辑
再次选择“发面团”，开始第二遍搅面团和发酵程序。
半小时以后，不要关闭面包机，直接开盖拿出面团检查一下。虽然没有形成完美的“手套膜”，但面团韧性十足，撕裂的小洞边缘光滑，这样也就可以啦！
揉成几个小馒头。目的是吃的时候不要用面包刀啦，直接就能掰开~~~~
面包机里的搅拌叶片这时候可以取出来了。
等到第二遍程序结束，面团就完全发好啦。
现在稍作装饰。鸡蛋一个，杏仁片少许。
鸡蛋搅散
刷在面团上
撒上杏仁片
选择“烘烤程序”，浅烧色，40分钟结束程序
本帖最后由 千鸟 于 2013-2-23 17:46 编辑
有一处发的太高，顶到盖子上，糊啦！
侧面，走一个
转身，来一个！
掰开，看一看
内部组织，很完美。 为什么发不出来呢？？？？
说是正在审核中~~~~~~~~~~~~土司面包还要接受审核么………………木有带管制刀具哇…… 发个美食帖子还这么难啊
审核了好几个钟头~~~~~~~~~~~ 路过顶下 让我老婆看看 看起来太有食欲啦{:soso_e124:}
好看，也肯定好吃{:soso_e142:} 确实不孬!哪天试一下，不过咱的是桶状的容器 不是审核几个小时 而是因为是人工审核的
人没在就审核不了。。。 {:soso_e124:}看起来不错的样子
搞的非常好！ 珍藏了{:soso_e142:} 真好{:soso_e102:}