Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-3 21:54:50

【煮妇烘焙】葡萄奶酥

本帖最后由 Mis.Mrs-Liu 于 2013-1-4 09:42 编辑

先把照片发上来
过程还在整理中。。。。。
制作过程没有拍照
所以打算用文字描述下
有了文字也一样
要做东西又要拍照
是个很浪费时间的活啊，来不及来不及。。。。。。


酥，香。
加了奶粉味道好顺滑，拿出来的时候得小心翼翼，太酥，很容易碰碎哦。
成本不低啊，把我的新疆马奶葡萄干全部奉献出去了。


咬一口，满是惊喜
因为加入了大量滴蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味
而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足滴口感
再配上葡萄干，是足以给人惊喜滴一款饼干哦

制作过程：
配料：低筋面粉195g，蛋黄3个，奶粉12g，黄油80g，细砂糖60g，葡糖干80g，蛋黄半个（刷表面）
烘烤：烤箱中层，上下火，170℃，10分钟
（烘烤的火力跟时间要根据自己的烤箱决定，烤的时候最好站在烤箱边观察颜色。还要跟饼干切的薄厚程度来定。）
过程：
1.黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，知道体积膨松，颜色略浅。
（天气比较冷，黄油软化很慢啊，还好有暖气，放在暖气边上快多了。加热软化一不小心会变成液体，谁知道还有其他好办法不？）
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄哦。
3.搅打后的黄油应该呈浓稠膨松滴状态。
4.低筋面粉过筛后倒入打发好滴黄油中。
5.用手把面粉跟黄油均匀混合。
6.倒入葡萄干搅拌均匀，揉成一个均匀滴面团。
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米左右滴面片。
8.用刀切去四周滴不整齐滴部分，切成4cmx3cm左右滴小长方形。
9.将长方形整齐摆入烤盘，烤盘垫锡纸不要忘记了。然后在表面刷上一层蛋黄液。
10.放入预热好滴烤箱中，烘焙。。。。。

zsq 发表于 2013-1-3 21:57:10

看着真不错，可能尝尝该？

大鵬鳥 发表于 2013-1-3 22:16:21

{:soso_e179:}

Мemory 发表于 2013-1-3 22:19:15

{:soso_e116:}看着真的很诱惑

五月光爱水的鱼 发表于 2013-1-4 07:08:04

不错！

胖胖恐龙 发表于 2013-1-4 08:05:39

这肯定很甜

折翼 发表于 2013-1-4 08:37:27

奶油味。

风云变换 发表于 2013-1-4 08:39:50

看着真不错

蚌埠小地主 发表于 2013-1-4 08:45:48

好好好好

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:16:26

蚌埠小地主 发表于 2013-1-4 08:45 static/image/common/back.gif
好好好好

{:soso_e181:}

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:17:19

风云变换 发表于 2013-1-4 08:39 static/image/common/back.gif
看着真不错

哈哈，可能做得太酥了，都碎了哦

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:17:49

折翼 发表于 2013-1-4 08:37 static/image/common/back.gif
奶油味。

{:soso_e120:}

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:19:14

胖胖恐龙 发表于 2013-1-4 08:05 static/image/common/back.gif
这肯定很甜

不甜哦，有葡萄干滴酸酸滴味道，糖木有加很多哟。。。。。我不爱吃太甜滴东西。。。。。。

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:19:44

五月光爱水的鱼 发表于 2013-1-4 07:08 static/image/common/back.gif
不错！

{:soso_e106:}

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-1-4 09:20:29

Мemory 发表于 2013-1-3 22:19 static/image/common/back.gif
看着真的很诱惑

刷了蛋黄液烤出来后金灿灿滴。。。。。。看起来加分很多
页: [1] 2
查看完整版本: 【煮妇烘焙】葡萄奶酥