我的米酒也好了

老虎上山

喜欢 发表于 2012-7-28 16:31
光给照片看，你也不讲讲咋做的，你看人家折翼，都是介绍的比较清楚。

制作过程：
一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。

二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡8个小时，冬季20-24个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。 三、蒸饭：捞出糯米沥干水份，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，一般蒸30分钟米不可蒸的太生一定要蒸透,蒸熟。四、糯米蒸透后，放入容器内冷凉，用手摸起来不烫手。五、一袋安琪甜酒曲可做4到5斤糯米，一般我都是夏天做5，冬天做4斤，因为冬天发酵慢，所以可以多放甜酒曲。这次我做了2.5斤糯米，所以放了半袋，把安琪甜酒曲放入大半碗凉开水拌开后倒入冷凉的糯米中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后再将米饭抹平并在米饭的中心位子掏出一个酒窝便于观察发酵得变化。

yrwlr2000

手艺不错

野鹤无粮天地宽

吃不完的米酒放到冰箱冷藏即可。十天半个月不会坏。

帅果宝贝

我也做的。没成功。估计是拌水拌少了。唉……下次再继续。

我爱老虎实名认证

冷藏以后，口感应该更佳{:soso_e113:}

漂亮女孩

这能 的。{:soso_e179:}

寒心hx

学习了{:soso_e182:}

翻天帅帅猴

怎么做的啊

番茄小妍

很不错 米酒还是自己家做的好吃

jastmine

每天我必不可少的

H.萌

搞点红豆噻{:soso_e120:}

大鵬鳥

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