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胡乱吞枣 发表于 2012-3-16 21:52 ![]()
LZ,别怪我说你不专业,真正的兰州拉面一定要吃汤面,干扣不过是适应蚌埠人口味的改良品种。
而且,蚌埠90 ...
实话给你讲,我出生在甘肃辉县,在那长大,17岁来到蚌埠,我真不知道兰州拉面好吃,因为从小是吃面条长大。提到兰州,外地人自然想到兰州拉面.其实在兰州本地,根本没有兰州拉面一说.为什么?因为在兰州,人们习惯把它称做"兰州牛肉面"(大碗5元小碗4元).更有亲切者,昵称它为"牛大碗",简称"牛大".
很多南方人去兰州,刚刚开始叫小碗吃,还不要蒜苗和辣子,就是一碗清汤,在吃牛肉面的时候,加一两份凉菜,凉拌土豆丝或辣泡菜(1元一份).有钱的时候,会加上一二两熟牛肉(5元一两).
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