把最好的全部给你~~~~~~~~

折翼 · 发表于 2012-2-28 06:49:00

本帖最后由折翼于 2012-2-28 06:59 编辑

前阵子买的派盘一直搁着没用，买了不用放着就是一种浪费，赶紧上网找方子。看见一款苹果貌似挺容易的，那就赶紧动手实践~~~~
派皮：低筋面粉245克，黄油100克，砂糖25克，水80克
派馅：苹果丁300克，糖60克，盐一小撮，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克
表面刷液：全蛋液适量
做法：黄油切小丁，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。这个过程要有点耐心，话说搓到最后，手都有点抽筋的感觉。在搓匀的面粉里加入水，揉成面团，放进冰箱冷藏松弛15分钟以上（冬天就放室内）
现在开始做内馅：苹果切成小丁，锅烧热后放入黄油，小火溶化黄油，倒入切好的水果丁翻炒，稍稍翻炒后倒入糖。煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火加少量盐拌匀、将揉好的面团擀薄，放入派盘，用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔防止烤的过程中派皮起鼓。倒入馅料，用剩余的派皮在派盘表面编制出交叉的网格，刷全蛋液，入烤箱。
先200度烤15分钟，再降至175度烤20-25分钟
混合黄油和糖的面粉

加了水揉成的面团

苹果丁放上糖小火煮

煮好以后的样子

面团擀薄放进派盘

苹果馅都放进去

编网格

烤好出炉

切一块谁要吃的~~~~