山寨版培根手抓饼~~~~~~

曾经来过

好，看着就想吃。只是培根到哪儿能有正宗的 啊

折翼实名认证

番茄小妍 发表于 2012-2-23 20:33
我用的是100g澄面 对20g生粉。。其余步奏是对的 也揉成面团了 就是包的时候太难了
完全没有我想要的皮薄馅 ...

水多了吗，实在沾手的话可以撒点干淀粉的，擀面杖上面也可以抹点，澄粉不像面粉，它没有筋骨，所以包的时候要小心点，里面放太多的馅也不行~~~~

折翼实名认证

五月光爱水的鱼 发表于 2012-2-23 20:31
说实话，这个东西我就没有吃过，虽然很普通，我是out了。弱弱问下，何为培根！

我百度了一下：培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，
味道么，的确有种烟熏的味道，还加了盐，有咸味，还可以，挺好吃的。主要是方便，拿出来煎一下就能吃了。

折翼实名认证

曾经来过 发表于 2012-2-23 20:34
好，看着就想吃。只是培根到哪儿能有正宗的 啊

我是网上买的，现在卖的都是那种碎肉压在一起后切成长条形，而不是整肉制成的，不知道是不是正宗，不过味道还行，也不算贵，20多一斤，

曾经来过

折翼 发表于 2012-2-23 20:52
我是网上买的，现在卖的都是那种碎肉压在一起后切成长条形，而不是整肉制成的，不知道是不是正宗，不过味 ...

那绝对是假的啊。以培根之名的肉块啊。
还是谢谢你的美味

东海实名认证

现代女性的生活节奏快，象你这样的厨艺不多见了。

番茄小妍

折翼 发表于 2012-2-23 20:45
水多了吗，实在沾手的话可以撒点干淀粉的，擀面杖上面也可以抹点，澄粉不像面粉，它没有筋骨，所以包的时 ...

我了解了 我后来就是裹面粉才包住的 但是根本木有形象可言啊 手稍微湿润些就没法子包
你这么一说 我懂了 下次继续改进。{:soso_e152:}

荷兰豆

好样的~~以前外面卖的多，现在卖的很少啦。

醒完以后，要怎么揉面才能变成酥酥的呢？

4070420

总算可以在美食这里回复了！我是吃户啊

折翼实名认证

番茄小妍 发表于 2012-2-23 21:51
我了解了 我后来就是裹面粉才包住的 但是根本木有形象可言啊 手稍微湿润些就没法子包
你这么一说 我懂了 ...

哈哈。为了吃而加油~~~

折翼实名认证

荷兰豆 发表于 2012-2-23 22:55
好样的~~以前外面卖的多，现在卖的很少啦。

醒完以后，要怎么揉面才能变成酥酥的呢？

醒好后不要再揉直接分成小块，擀成长条，在面上抹点油撒点盐卷起来按扁擀成饼状，锅里加油煎熟后拿出来竖着在面板上磕几下。有油面就会分层，就会酥，

海的世界

{:soso_e160:}

和风细雨

我是来看看的，就看看不行动

xm9018实名认证

哇哦，太有才了。。。