【番茄出品】元宵节午餐

沧海遗珠

不错，好手艺

番茄小妍

折翼 发表于 2012-2-6 17:47
大鱿鱼片在永辉买的吧，好吃吗，我也看见了没有买，怕不好吃

还不错 那个鱿鱼要把表皮上的那层黑色的膜先弄掉 不然咬不动

番茄小妍

irizz 发表于 2012-2-6 20:15
求鱿鱼做法
过年人家送的鲜鱿鱼 一直在冰箱睡着呢

鱿鱼化冻后先把表皮那层黑膜一点点撕掉 然后切成长条（这种鱿鱼比水发鱿鱼肉的韧劲要更大 所以不太建议弄成鱿鱼卷）加上料酒去腥腌制半小时左右
空锅烧热直接倒入鱿鱼条用筷子翻炒炒出水分后盛出来备用
重新起锅 待油烧热后先爆香葱姜蒜和洋葱（洋葱我是按照一斤鱿鱼一颗中等大小的洋葱的比例）
洋葱炒到微微发黄后倒入青红辣椒和鱿鱼翻炒（这个时候锅子里还会出水）
等到水分收掉一半的时候喷料酒 少许生抽 再加2大勺李锦记的蒜蓉辣酱 就是红色盒子的那种（其实李锦记还有种泰式酸辣酱用着更好不过我没找着）最后调入少许盐和味精 撒点黑胡椒 就出锅啦
对了炒的时候加点土豆片也好吃

番茄小妍

折翼 发表于 2012-2-6 17:47
大鱿鱼片在永辉买的吧，好吃吗，我也看见了没有买，怕不好吃

鱿鱼化冻后先把表皮那层黑膜一点点撕掉 然后切成长条（这种鱿鱼比水发鱿鱼肉的韧劲要更大 所以不太建议弄成鱿鱼卷）加上料酒去腥腌制半小时左右
空锅烧热直接倒入鱿鱼条用筷子翻炒炒出水分后盛出来备用
重新起锅 待油烧热后先爆香葱姜蒜和洋葱（洋葱我是按照一斤鱿鱼一颗中等大小的洋葱的比例）
洋葱炒到微微发黄后倒入青红辣椒和鱿鱼翻炒（这个时候锅子里还会出水）
等到水分收掉一半的时候喷料酒 少许生抽 再加2大勺李锦记的蒜蓉辣酱 就是红色盒子的那种（其实李锦记还有种泰式酸辣酱用着更好不过我没找着）最后调入少许盐和味精 撒点黑胡椒 就出锅啦
对了炒的时候加点土豆片也好吃
这是我自己捣鼓的方子 其实我觉得用甜辣酱也好吃 {:soso_e113:}
这种比那边专卖的鱿鱼须实在 我上次炒鱿鱼须 坑爹的最后全缩没了{:soso_e145:}

番茄小妍

mickeymouse 发表于 2012-2-6 17:49
居然是倾斜的图片！！！

偶尔要一点不同的视角{:soso_e120:}{:soso__7075194733828983194_3:}

水糖糖

你家的菜真是丰盛，番茄现在手艺很好呀

番茄小妍

irizz 发表于 2012-2-6 21:30
蒜蓉酱可甜啊 我不太喜欢吃甜的菜

{:soso_e120:}我刚才特意又尝了一下 不甜 辣的 不过洋葱会有点甜味

自由々如风

自由々如风 发表于 2012-2-6 19:45
就是会吃啊 。

喂了就知道了 。。太皮了 。。

番茄小妍

水糖糖 发表于 2012-2-6 21:34
你家的菜真是丰盛，番茄现在手艺很好呀

其实你仔细看 除了一楼的是今天的菜之外 2楼的照片日期都8一样滴 {:soso__17239135554452488573_1:}

番茄小妍

自由々如风 发表于 2012-2-6 21:51
喂了就知道了 。。太皮了 。。

听说过 和小哈一样都是拆弹部队 专门负责拆迁的{:soso_e120:}

番茄小妍

irizz 发表于 2012-2-6 22:09
我讨厌洋葱

那就不放 多放点蒜瓣子{:soso_e113:}