水晶烧卖~~~~~~~

折翼 · 发表于 2012-1-6 06:47:40

1．将澄面、玉米淀粉（玉米淀粉是澄面的四分之一左右）放入盆中拌匀，用滚烫的开水浇入，趁热搓成面团（面团的湿度和饺子面
差不多就行），加入半勺食用油揉搓光滑，盖好湿布或保鲜膜醒10分钟。

将醒好的面团分成均匀的小剂子（每个大约是2个饺子剂子大小），擀成圆片后包入肉馅

将擀好的烧麦皮包入肉馅，包成烧麦的形状。下面垫上胡萝卜片或者纱布

开锅后中火蒸6分钟左右把胡萝卜末拌上点盐和香油洒在烧麦上继续蒸2分钟出锅。