设为首页收藏本站

开启辅助访问

蚌埠论坛»蚌埠e生活 › 蚌埠生活圈 › 餐饮美食 › 爱作不爱吃，附多图作法系列 1

12 / 2 页下一页

发新帖

查看: 2154|回复: 19

上一主题

下一主题

爱作不爱吃，附多图作法系列 1

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

0 主题	120 回帖	1474 积分

鲜花: 43

鸡蛋: 15

Rank: 12

发消息

电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2011-11-8 08:07:30 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

回帖奖励

|倒序浏览 |阅读模式

本帖最后由简单于 2011-11-8 13:02 编辑

我是喜欢作菜，但不喜欢吃自己作的菜
可能作的时候吸了油烟
作完了就给别人吃，自己是一边吃水果 0_0

第一道菜叫名多宝豆腐是东南亚的菜
新加坡遍地都能看到酿豆腐
馅是三文鱼肉泥混合豆腐
包裹在各种物材中过油，根据物材时间温度都不同
然后第二部的处理也是各不相同，涂料可以是高汤配吸油的， 2段酱油或是蜂蜜

豆腐寿司是日本菜
材料是日本黄豆腐泡在70度的甜水里放变蛋
日本白豆腐泡在70度的咸水里然后放咸鲜物
三文鱼玫瑰花和被煮过嫩到极的豆腐都是考验刀功手法的

蟹是海蟹，因为盐份多蒸煮都不会好吃
而且肉质比河蟹更软
我采用的方法是分拆以后取出蟹膏（如果是黄的话另外有一个作法感兴趣可以站内密我）
配合蛋黄和面包粉和成泥放入蟹壳
主体切面用蛋清润一下粘上淀粉
炸的位置如下图

中小火，出锅和已经敲碎了的钳一起用酱炒

最后拼法有很多，但最考验功夫的是拼回原样
这也是我推荐的一种, 实际我是散拼因为我敲的碎过头了

下面这道是我自己创的
材料是斋材里的素牛排
先煎后烤，这个东西不能碰水
一煮味道就恶心了
烤的时候加入蔬菜
中间是虎虾其实不去皮更好
上面是奶酪这个叫焗
味道比卖相好，我起名团圆下

下面这个是土豆闷骨
看起来没什么特别
但是我发明的作法
全天下只有我这能吃到 ^_^
偏甜不喜欢油腻
排骨是过水的时候入的味

高汤是鹌鹑汤，我用的是南北杏淮山狗ji 玉竹银耳和蜜枣
最后只拿了这一碗, 其他过玩肉就全倒了

土豆是烤过的，最后和酱一起混混上个色
这个酱也是我独创的，番茄酱为主
这是我自己的口味，吃过的都说非常好吃

下面这个就没什么好说的了
考验的是放东西的顺序和火候
用瓦锅炖的

评分

2 查看全部评分

收藏0 分享顶0 踩0

回复

使用道具举报

易羽实名认证

参加活动: 2 次

组织活动: 0 次

752 主题	2万回帖	4万积分

鲜花: 14120

鸡蛋: 42

Rank: 18

发消息

2^#

发表于 2011-11-8 08:23:18 | 只看该作者

真好吃

回复

使用道具举报

生于蚌埠1975 实名认证

参加活动: 1 次

组织活动: 0 次

128 主题	9289 回帖	2万积分

鲜花: 2527

鸡蛋: 5

Rank: 17

发消息

3^#

发表于 2011-11-8 08:47:16 | 只看该作者

你真不简单

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

0 主题	140 回帖	191 积分

鲜花: 9

鸡蛋: 0

Rank: 7

发消息

4^#

发表于 2011-11-8 08:52:29 | 只看该作者

在哪里啊?

回复

使用道具举报

参加活动: 11 次

组织活动: 0 次

1683 主题	3万回帖	4万积分

鲜花: 11092

鸡蛋: 237

Rank: 25

发消息

5^#

发表于 2011-11-8 09:03:44 | 只看该作者

没看出来这是哪里的菜

回复

使用道具举报

参加活动: 1 次

组织活动: 0 次

223 主题	8579 回帖	1万积分

鲜花: 5626

鸡蛋: 1

Rank: 16

发消息

6^#

发表于 2011-11-8 09:30:10 | 只看该作者

不错不错

回复

使用道具举报

头像被屏蔽

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

3 主题	1万回帖	1万积分

鲜花: 393

鸡蛋: 31

Rank: 0

陆军禁止发言

发消息

7^#

发表于 2011-11-8 10:02:22 | 只看该作者

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

回复

使用道具举报

参加活动: 3 次

组织活动: 0 次

163 主题	0 回帖	1万积分

鲜花: 1463

鸡蛋: 2

Rank: 16

发消息

8^#

发表于 2011-11-8 10:29:42 | 只看该作者

都是诱惑、

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

3 主题	149 回帖	269 积分

鲜花: 5

鸡蛋: 0

Rank: 8

发消息

9^#

发表于 2011-11-8 10:30:19 | 只看该作者

流口水啦~~~

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

13 主题	1550 回帖	2510 积分

鲜花: 350

鸡蛋: 5

Rank: 13

发消息

10^#

发表于 2011-11-8 10:45:01 | 只看该作者

基本上没看到果蔬类的。

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

23 主题	4514 回帖	6058 积分

鲜花: 634

鸡蛋: 2

Rank: 15

发消息

11^#

发表于 2011-11-8 14:30:17 | 只看该作者

都是肉

回复

使用道具举报

参加活动: 18 次

组织活动: 0 次

115 主题	9072 回帖	4万积分

鲜花: 3671

鸡蛋: 60

Rank: 25

发消息

12^#

发表于 2011-11-8 14:38:27 | 只看该作者

真不简单

回复

使用道具举报

我爱老虎实名认证

参加活动: 12 次

组织活动: 0 次

109 主题	6637 回帖	2万积分

鲜花: 13413

鸡蛋: 33

Rank: 17

发消息

13^#

发表于 2011-11-8 14:50:03 | 只看该作者

楼主的手艺老厉害咯{:soso_e179:}

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

69 主题	8万回帖	12万积分

鲜花: 15705

鸡蛋: 555

Rank: 20

发消息

14^#

发表于 2011-11-8 16:04:20 | 只看该作者

俺是爱吃不爱做

回复

使用道具举报

参加活动: 0 次

组织活动: 0 次

0 主题	120 回帖	1474 积分

鲜花: 43

鸡蛋: 15

Rank: 12

发消息

15^#

楼主| 发表于 2011-11-9 05:25:57 来自手机 | 只看该作者

起床运动去了晚上作新菜更新

回复

使用道具举报

12 / 2 页下一页

发新帖