今天是元宵节，我给大家分享一样蚌埠的市级非物质文化遗产-雪园小吃。

壮哉我BigBang · 发表于 2024-2-24 14:43:47

张灯结彩闹元宵，今天是农历正月十五元宵节，我先祝大家元宵节快乐、团团圆圆吃元宵！
蚌埠是淮河文化和华夏文明的发祥地，位于中国南北分界线之淮河中游的蚌埠市融通了南北，大量的小吃、美食在蚌埠汇聚，蚌埠既传承了地域美食精髓又吸纳了南北烹饪的精华，蚌埠既是个山灵水秀的城市又是个有独特美食文化的城市，蚌埠拥有历史悠久的饮食文化，每道菜都富有浓郁的蚌埠风味特色，满载地方风俗文化典故或传奇故事；作为安徽省第一个设市的蚌埠不仅历史文化底蕴深厚还拥有丰富的文化遗产。在我们蚌埠有家小吃叫雪园小吃，它位于蚌山区花鸟市场里，雪园承载了几代蚌埠人的甜蜜记忆，那醇厚的酒酿香气直引你来到雪园品尝那份甜蜜诱人的四色元宵。

蚌埠雪园小吃是蚌埠市的著名传统美食、是蚌埠市的一样市级非物质文化遗产。该小吃店的创始人是上世纪五六十年代的张成文，他创作的雪园酒酿浑汤四色元宵和大碗鲜肉馄饨等食品因其独特的配方和精细的烹饪技艺而闻名于淮河之滨，其中元宵代表南方的味道、馄饨代表北方的味道，正好一甜一咸让蚌埠融通了南北的美食之味。

雪园小吃不仅在蚌埠家喻户晓，而且对于许多蚌埠市民而言如同一道不可或缺的生活风景线。
雪园小吃的店面虽不大，却常常顾客盈门，弥漫着浓郁的香气，使人难以抵挡品尝美食的冲动。雪园的四色元宵有多种口味，包括山楂、豆沙、黑芝麻等，这些元宵采用酒酿和桂花熬煮而成，Q弹爽滑且不油腻。此外，元宵汤则以酸甜可口著称，每喝一口都能感受到不同的味觉体验，给人留下深刻的印象。

雪园小吃能够在众多竞争者中脱颖而出，并得到官方认可，与其三代传承人的努力和对食材质量的不懈追求密不可分。
综上所述，蚌埠雪园小吃不仅是蚌埠的非物质文化遗产之一，更是蚌埠市的文化标志和小吃代表，深受广大市民喜爱。