蚌埠马拉松参赛无忧 | 请查收一份蚌埠美食攻略！

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勇闯天涯，2023年蚌埠半程马拉松将于10月22日鸣枪起跑，万人齐聚蚌埠共赴体育盛宴。这里“蚌埠文体旅”公众号小编为大家精心准备了一份蚌埠美食攻略，让各位跑友在比赛之余品尝蚌埠美食!同时顺便把蚌埠美食攻略推荐给大家。

1.小龙虾：
蚌埠小龙虾始于1979年，是安徽龙虾发源地和中国龙虾的鼻祖，还是蚌埠美食一件套，历经风雨至今43年。经典的老蚌埠红烧龙虾味道独特，采用八角、桂皮，草果，香叶，白芷等十几种中草药制成的香料烹饪，还有秘制烧虾酱，在龙虾菜品中一枝独秀，受到消费者广泛好评，蚌埠小龙虾先后被央视及多家省、市级电视媒体报道。其中最受到消费者好评的餐厅要数“阿财老铺”餐厅，这是一家被誉为“安徽人最喜爱的特色龙虾店”，在这里你可以品尝到老蚌埠红烧大虾、金汤蒜蓉大虾、蚝油油爆大虾等令人陶醉的美食。

2.烧饼夹里脊：
在蚌埠有一个风行了十余载且是蚌埠特产的“头号小吃”— — 美味又实惠的烧饼夹里脊，烧饼夹里脊是蚌埠的美食一件套。一个或者两个烘箱烧饼、里脊和其他喜欢的串串分别放油锅中现炸现夹再配上一辣一甜的酱料，一口下去，你可以品尝到甜、咸、辣、麻、香、脆的完美结合，无论是早餐、午餐还是晚餐都是一款不可或缺的美食。

3.冰酒酿：
冰酒粮是蚌埠的美食一件套。浸泡好再蒸熟的糯米足足发酵36-48小时，配上熬煮至软糯的红豆，还可以加上各种水果，杨梅、黄桃、橘子、菠萝等来增加口感层次，做得好的酒酿，米香和酒香平衡得恰到好处，吃起来带有甜味和淡淡的酒味。如果是在夏日，会有一种愉快舒畅的感觉，不过现在天气转凉，喝冰酒酿可不要贪杯哦！

4.沱湖螃蟹：
秋风起，蟹脚痒，沱湖螃蟹正在完成最后一次蜕壳，成蟹膏脂丰腴，蟹肉微甜、味鲜，蟹壳薄而脆，富含钙质。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。此时简单烹煮即可既保留住螃蟹的原汁原味，又能让人回味无穷。

5.沱湖鸭蛋：
沱湖红心鸭蛋也是蚌埠市境内沱湖的特产农产品，五河沱湖鸭以湖内的小鱼小虾为食，所产鸭蛋的蛋壳呈现淡绿色，蛋黄饱满多汁，色泽鲜艳，入口即化；蛋白细腻爽滑，易于消化，同时富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，口感鲜美。

6.金涂山烧全鸡：
这道美食不仅色香味俱佳，还跟大禹治水有一段渊源：相传大禹治水三过家门而不入，治水成功天下诸侯感动之余而来朝拜，大禹以涂山脚下农家散养一年以上的雄壮草公鸡为主菜宴请诸侯。这道菜将鸡肉、血、头、爪、心、肝、肫、肠全身入菜，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道备受喜爱的传统美食。

7.雪园汤圆：
蚌埠雪园小吃是蚌埠的老字号，距今传承已经近六七十年了，在2007年被列入蚌埠市非文化遗产。配方独特，用料考究，厨艺精到，其中，雪园的“四色汤圆”是人人必尝的美食，山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料的汤圆Q弹饱满，软糯可口、十分香甜。

8.杜广兴板鸭：
精选家养的肥鸭，油而不腻，在宰杀前20小时就将鸭子禁食，仅喂清水，以保持鸭肉的原汁原味，再经过多道工序制作而成，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，食之鲜醇可口，回味无穷，无论是搭配米饭、面条，还是作为火锅的配料，都能感受到家养肥鸭的独特魅力。

蚌埠美食为何有这么多？蚌埠市烹饪协会会长、餐饮协会会长张立忠曾解答过：“蚌埠是淮河文化、华夏文明发祥地之一。又连接南北，大量的小吃在此汇聚，既传承了地域美食精髓，又吸纳了南北烹饪的精华。蚌埠拥有历史悠久的饮食文化，擅长对家畜、家禽、河鲜、豆制品的烹饪，每道菜都富有浓郁的地域风味特色，满载地方风俗文化典故或传奇故事。”
蚌埠即是个山灵水秀的城市，又是个有独特美食文化的城市。在马拉松比赛及任何比赛的空余时间不妨去探索一下各种美食、品味蚌埠的美食文化！

一生痴心

美味佳肴

心灵手巧

杜广兴板鸭在哪里？？

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届时靓淮河又会热闹喽！

淘气的小猴子

市区哪里有卖鸭子的？

123海棠

庄主之友

瘦马

板鸭哪里的？在蚌五十年，未听过。

瘦马

大毕蚌，复制粘贴先辩识一下。

壮哉我BigBang

瘦马 发表于 2023-10-17 18:57
板鸭哪里的？在蚌五十年，未听过。

@瘦马 五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭

壮哉我BigBang

心灵手巧 发表于 2023-10-17 17:02
杜广兴板鸭在哪里？？

@心灵手巧 板鸭是五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭

壮哉我BigBang

瘦马 发表于 2023-10-17 18:59
大毕蚌，复制粘贴先辩识一下。

@瘦马 我这篇文章是来自蚌埠市文化体育旅游局的公众号，是从官方复制粘贴来的。

myradio

都是美味，虽然夹带点私货，如果加上怀远石榴、芡河银鱼、五河白鱼、五河千头鱼、任桥牛肉、王庄花生等特产就全了

壮哉我BigBang

淘气的小猴子 发表于 2023-10-17 17:32
市区哪里有卖鸭子的？

@淘气的小猴子 市区卖鸭子的地方当然多着呢，就拿我去过的群力街最西头北侧、中平街最西头还有体育路与奋勇街交口西北角的无为板鸭店等等。

淮河铁桥的传人

蚌埠哪里有杜广兴板鸭，想去看看