蒸鸡蛋最关键的几个步骤~~~

折翼 · 发表于 2015-5-26 06:20:33

要想鸡蛋蒸的又滑又嫩，不难。只要注意几个关键点~~
以三个鸡蛋为例~~
三个鸡蛋大概166克~~

打散，尽量打久一些，加入大约336克左右温水或者温鱼汤搅匀（温度就是摸上去热乎乎的不烫就行）~~
336克大概是一碗半水（正常吃饭碗，不是很大）实在掌握不了就用矿泉水瓶子量个大概~~

鸡蛋液过筛，这一步比较关键，别省略~~

最好在盘子里蒸，蒸的时候温度均匀，熟的也均匀~~

中火蒸到鸡蛋液四周凝固，中间还是液状，改小火~~
我家蒸锅盖子透明比较好观察，轻轻晃动锅就能看见鸡蛋液凝固到什么程度~~
盛蛋液的盘子上可以盖盖子防止蒸汽水滴进去，我感觉这一步用处不大，我都不盖蒸出来的鸡蛋表面也很光滑~~

等到中间还有一点点没凝固，关火，闷几分钟就全熟了~~

嫩不嫩，挖一勺就知道~~

葱油花卷~~

irizz · 发表于 2015-5-26 06:28:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

五月光爱水的鱼 · 发表于 2015-5-26 06:30:32

佩服，真不错！

lht84 · 发表于 2015-5-26 06:44:41

打10斤蒸一锅，我端走

日天88 · 发表于 2015-5-26 06:50:56

又学一招

rwz高飞 · 发表于 2015-5-26 06:54:46

学习了，谢谢！

zsq · 发表于 2015-5-26 07:52:40

学习了，谢谢。

tammy · 发表于 2015-5-26 08:04:48

{:soso_e142:}

追求健康生活 · 发表于 2015-5-26 08:11:14

美女姐太有才，蒸蛋都这么高大上

y6789 · 发表于 2015-5-26 09:00:36

葱油卷小时候一吃都吃4 5个。

dudu112 · 发表于 2015-5-26 09:06:11

又学一招.....

素慎 · 发表于 2015-5-26 09:09:14

简单点的办法就是打蛋时，不要打出泡，慢慢加水

负心汉 · 发表于 2015-5-26 10:03:17

不知道味道咋样

henry2011vip · 发表于 2015-5-26 12:33:42

做的越来越精细了。专业！

一日一天2 · 发表于 2015-5-26 13:36:59

学习了

		自动登录	找回密码
密码			注册

蒸鸡蛋最关键的几个步骤~~~

评分

点评

评分

点评

评分

点评

评分

点评

点评

评分

点评

点评

评分

点评

评分

点评

评分

点评

评分

点评

评分

浏览过的版块

爱心志愿者勋章

处女座

拼吃团长特制勋章

蚌埠论坛美食达人

蚌埠论坛足球达人

2011珠城热心网友荣誉勋章

蚌埠论坛环境保护勋章

八点一刻贡献勋章

私家厨房勋章

吃遍珠城勋章

孝子勋章

敬老勋章

2015蚌埠论坛十大人气网友

摩羯座

金牛座

2012珠城热心网友荣誉勋章

雷锋勋章

巨蟹座

论坛帅哥勋章

竞技勋章

世界杯专属勋章

蚌埠论坛和谐家庭

绿手指

老兵勋章

大力士勋章

射手座