笋干烧肉

五月光爱水的鱼 · 发表于 2014-12-4 21:10:20

自己在家琢磨做的，因为工作原因，不怎么在家烧饭，所以只能凑合着，品相一般，味道可以。手机拍的，灯光也不是很强，加上热气，拍的不是很清楚。
网购的笋干，还行。一斤近25元，一次用半斤（一袋）。加上一斤五花肉，干红辣椒，葱姜（蒜头家里没有了），冰糖，八角两个，花椒十来个，黄酒，酱油（我最近烧菜不喜欢用老抽了，改用原汁酱油），成本20多元一点吧。
笋子因为是用盐简单处理的，包装上说泡半小时就行，但我还是泡了近三小时。切段，稍微炒了下，加水和少许酱油焖。
那边锅里炒五花肉，出油微黄时加各种作料，然后再加酱油黄酒冰糖等（其实如果先做糖色，然后放到肉了效果更好），小火焖，时间最少30分钟。
然后把焖的笋子倒入五花肉里，翻炒几下，接着焖，大概十几分钟就行了。
出锅，下次再烧时改进一下，肉可以颜色更好看些。
业余水平，见笑了！