辣炒鸭脯肉

刘新华

1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干



2、准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱



3、把鸭脯肉连皮切成薄片



4、切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

5、蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片



6、锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香


7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8、调入1勺孜然粉继续大火煸炒


9、倒入切好的青红尖椒块

10、快速炒均，加入食盐调味即可

大鵬鳥

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