【美食达人】草莓果酱

amyginger · 发表于 2014-4-26 09:40:04

草莓快下市了，趁现在草莓便宜的时候熬点草莓酱放在家里，想吃的时候舀一点。草莓果酱抹面包，配酸奶，做冰淇淋都能用上。草莓果酱的方子我用的文怡的，酸甜可口，而且有股柠檬的清香味，很好吃。
我买的是最便宜的那种小草莓，味道很好，也不担心膨大剂什么的，价格还便宜。
步骤图我用文怡博客里的

原料：草莓500克柠檬半个（或柠檬汁50ml）白糖100克左右（我放了120克，根据个人喜好，嫌不甜可以后面再放)

做法：
1）草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗。
2）把草莓对半切开后，再对半切开。如果草莓太大，就切成1cm大的颗粒。
3）将切好的草莓放入锅中（不能用铁锅和铁铲，会腐蚀的），挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟。
4）待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠，关火。
5）自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月。（我是趁热放进玻璃瓶中，倒扣的）