【美食达人】红枣蛋糕

amyginger · 发表于 2014-4-17 15:48:22

同事要求吃红枣蛋糕，好吧，家里有买给娃吃的三星和田枣，拿来做蛋糕，昨晚烘焙的满屋红枣味，让我这个想减肥的人的胃备受折磨，最后忍住没吃。我做甜点都是拿来祸害别人的{:soso_e133:}方子来自君之，第一炉做出来感觉红枣太多，水少，又改了下方子，过两天再改改看看能不能改的更完美点。我懒，没拍过程图，把君之博客的过程图借来用用

配料：低筋面粉105克，糖35克，鸡蛋1个，干红枣120克，水160ml，植物油35克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开，闷10分钟。
3、再煮开，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入

红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。