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蚌埠论坛»蚌埠e生活 › 蚌埠生活圈 › 餐饮美食 › 炸糖糕*蒸鸡蛋~~~
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炸糖糕*蒸鸡蛋~~~

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1#
发表于 2014-2-25 06:59:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
昨天包韭菜盒子用的是烫面，馅放得多面就剩下一团，想起糖糕就是烫面的，这点面就炸糖糕算了~~
开水浇在面粉里用筷子搅拌稍冷后和成团（面太黏就在手上抹点油就不粘了）
改成小剂子按扁包馅，我包的黑芝麻馅也可以包红糖白糖的就是糖里要加点面粉~~



收紧口后再压扁不要压太薄~~



在深一点的容器里小火炸成表面金黄~~



做糖糕不能薄皮大馅皮太薄容易裂开~~





鱼汤蒸鸡蛋~~



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2#
 楼主| 发表于 2014-2-25 07:00:45 | 只看该作者
做糖糕的技术不到家，小时候买的都是外皮一咬直往下掉，俺的达不到那个效果。。。。

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发表于 2014-2-25 07:43:35 | 只看该作者
面烫的火候小了  
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4#
发表于 2014-2-25 07:45:04 | 只看该作者
正常情况炸糖糕的面根本包不起来韭菜盒子  延展性降低了  你这个还能包韭菜盒子就说面你没烫到位  自然炸好后不会酥

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折翼
我也在想这个问题。  发表于 2014-2-26 06:01
日天88
炸的时间也很关键  发表于 2014-2-25 08:32

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负心汉

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5#
发表于 2014-2-25 08:02:36 | 只看该作者
本帖最后由 负心汉 于 2014-2-25 05:04 编辑

其实我有一个小小的愿望  那就是吃上折翼做的--------

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漂亮女孩
你提个刀她敢不给你做吗？  发表于 2014-2-27 06:46
漂亮女孩
你提个刀她敢不给你做吗？  发表于 2014-2-27 06:44
折翼
披萨改糖糕行吧。  发表于 2014-2-26 06:02

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zsq

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陆军大将

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6#
发表于 2014-2-25 08:05:45 | 只看该作者
每天都有新产品，真好。

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折翼
欢迎常来哈。  发表于 2014-2-26 06:02

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空军元帅
7#
发表于 2014-2-25 08:08:54 来自手机 | 只看该作者
来10个俺检验下做的咋样，蒸蛋多来几碗，明天再炸个麻圆吧

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折翼
麻园俺不敢炸，怕炸的一脸麻子，哈哈哈。  发表于 2014-2-26 06:03

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2010年

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白羊座

8#
发表于 2014-2-25 08:13:57 | 只看该作者
黑芝麻的好。

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折翼
上次包汤圆剩的馅。  发表于 2014-2-26 06:03

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追求健康生活

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发表于 2014-2-25 08:20:45 | 只看该作者
俺想起来油炸的黑芝麻馅汤圆

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折翼
这个也不错呦。  发表于 2014-2-26 06:04
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大鵬鳥

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发表于 2014-2-25 08:25:03 | 只看该作者
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henry2011vip实名认证

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发表于 2014-2-25 08:29:50 | 只看该作者
做的已经不错了，不用谦虚！

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折翼
谦虚是美德。  发表于 2014-2-26 06:05

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日天88实名认证

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12#
发表于 2014-2-25 08:30:38 | 只看该作者
火候没到，所以不酥

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折翼
小地主猜得还真准。  发表于 2014-2-26 06:04
蚌埠小地主
对 炸的火候也欠一把 不过可能是姐希望嫩一点 怕老了致癌  发表于 2014-2-25 09:16

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CZW4986

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发表于 2014-2-25 08:46:57 | 只看该作者
这个鸡蛋蒸的，没有话讲

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折翼
蒸鸡蛋是俺的强项。  发表于 2014-2-26 06:05
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一日一天2

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发表于 2014-2-25 09:39:34 | 只看该作者
真甜呦
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胖胖恐龙

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发表于 2014-2-25 09:51:35 | 只看该作者
太费油了

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折翼
这玩意不吃油。  发表于 2014-2-26 06:06
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