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蚌埠论坛»蚌埠e生活 › 蚌埠生活圈 › 餐饮美食 › 今天居然吃到让地主魂牵梦绕的老味道原来大厨是蚌埠人

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今天居然吃到让地主魂牵梦绕的老味道原来大厨是蚌埠人

蚌埠小地主

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发表于 2013-6-9 22:17:21 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由蚌埠小地主于 2013-6-9 23:00 编辑

俺是个吃货，小时候就是，那时候国营饭店的炒菜味道俺一直魂牵梦绕。现在的菜肴都被各种酱料佐料充斥着，顶多循环点毛汤炒菜。多少年了，俺一直寻觅这种味道，可是真正能做到的不多。今天俺居然在他乡吃到了，菜做得确实有功底。一开始我还纳闷，后来上个厕所出来碰到大厨，一听我口音，问我是哪的，俺说蚌埠的，他居然说自己是二钢的，来外地三十年了。
他和我聊了几句，唱戏腔厨师汤，炒菜的汤都是真材实料吊出来的。俺看了后厨，汤锅里有几只鸡，料架上摆着一排排小瓶酱料，不是批发市场那种大桶的，真不错。俺吃的很满意。
今天是俺在他乡吃的最满意的一次， 7年了。
而且真实惠，十四个大男人，甩开腮帮子，撩开大槽牙，猛造。你们看看这桌菜几个钱？

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主食，金汤面条，放小桌子上的，大的放不下了

主食，金汤面条，放小桌子上的，大的放不下了

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猪头肉

猪头肉

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咸鸭蛋

咸鸭蛋

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草虾

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卤牛肉

卤牛肉

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八个凉菜我就象征性拍了一点

八个凉菜我就象征性拍了一点

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酸菜鱼味道可以，大黑鱼

酸菜鱼味道可以，大黑鱼

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苏陈小公鸡

苏陈小公鸡

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大煮干丝俺们这干丝真好吃，蚌埠真没有

大煮干丝俺们这干丝真好吃，蚌埠真没有

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剁椒鱼头入味滑嫩

剁椒鱼头入味滑嫩

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三鲜

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这是我推崇的，炒大肠，绝对是八九十年代大饭店炒菜味道

这是我推崇的，炒大肠，绝对是八九十年代大饭店炒菜味道

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猪蹄子可惜俺没吃就见底了

猪蹄子可惜俺没吃就见底了

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山药里脊片，别看白色的，味道不是一般的好

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笋片千叶豆腐

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黄豆猪尾，尾巴是咸货，香

黄豆猪尾，尾巴是咸货，香

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刚开始看不咋的一尝味道真不错，没想到这样俺看不上的茄子也能如此美味

刚开始看不咋的一尝味道真不错，没想到这样俺看不上的茄子也能如此美味

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烧杂鱼，说实话这个主要是酱料调味，但调的可以

烧杂鱼，说实话这个主要是酱料调味，但调的可以

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鸡杂，味道依然可以

鸡杂，味道依然可以

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俺不喜欢素的所以这个菜没尝

俺不喜欢素的所以这个菜没尝

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虽然是普通土豆丝，但依然延续老牌小炒香味，说实话，我炒不出来这味

虽然是普通土豆丝，但依然延续老牌小炒香味，说实话，我炒不出来这味

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非常牛的青椒肉丝，让俺小地主心服口服

非常牛的青椒肉丝，让俺小地主心服口服

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果盘也没吃吃不下了

果盘也没吃吃不下了

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又送的鱼头，山椒鱼头，好吃

又送的鱼头，山椒鱼头，好吃

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局部合影

局部合影

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对，是两份面条还送咸鸭蛋

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发表于 2013-6-9 22:17:44 | 只看该作者

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很想品尝发表于 2013-6-12 17:34

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楼主| 发表于 2013-6-9 22:27:32 | 只看该作者

老虎姐速度真快厉害

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楼主| 发表于 2013-6-9 22:32:49 | 只看该作者

说真的，俺今天都有点想拜师的冲动，不敢多说，蚌埠的饭店俺吃过四分之一有，很难碰到如此口味的炒菜。
虽然多数菜都被本地菜同化了，但炒菜依然保持老传统，真好。

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发表于 2013-6-9 22:33:28 | 只看该作者

个快

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楼主| 发表于 2013-6-9 22:37:36 | 只看该作者

十四个大男人，个个能吃能造，争先恐后，虽然不是啥大饭店，但化境还行，还是感应门。坐倒后问老板，老板说五百块钱标准，吃好吃满意付钱，吃不好拍屁股走人。不点菜，都是老板安排的菜。盘头不是一般的大，口味不是一般的好，最后个个肚大腰圆，实在不好意思给了550元。

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发表于 2013-6-9 23:54:01 | 只看该作者

表废话快点讲在哪来什么时候出溜到那地方我也要去尅

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蚌埠小地主

不说了在外地了吗发表于 2013-6-10 08:38

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发表于 2013-6-10 00:06:57 来自手机 | 只看该作者

这个点看，流口水了，哈哈！

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9^#

发表于 2013-6-10 05:54:40 | 只看该作者

能让小地主这么满意非常不容易~~~

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蚌埠小地主

开饭店不怕大肚汉，要舍得让顾客吃俺才满意哈哈发表于 2013-6-10 08:40

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海军实习版主

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发表于 2013-6-10 06:38:45 | 只看该作者

地主说好，不容易啊！

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蚌埠小地主

对俺有时候确实苛刻点发表于 2013-6-10 08:40

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发表于 2013-6-10 06:44:16 | 只看该作者

吃的不错。

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毛里求丝丝

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发表于 2013-6-10 07:20:37 | 只看该作者

那碗面条我端走了

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蚌埠小地主

虽然是挂面，但味道真好俺从来不吃挂面的，也尅了一口发表于 2013-6-10 08:41

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先戒烟再限⑨

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发表于 2013-6-10 07:47:03 | 只看该作者

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发表于 2013-6-10 07:55:45 | 只看该作者

难得地主满意{:soso_e142:}

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蚌埠小地主

地主很满意发表于 2013-6-10 08:24

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发表于 2013-6-10 08:35:07 | 只看该作者

毛里求丝丝发表于 2013-6-10 07:20
那碗面条我端走了

你果然是侉子，我是苏北的，你呢

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毛里求丝丝

我是蚌埠本地人发表于 2013-6-10 08:42

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