【金牌美食团】泰厨老板，你不是中国人！

利剑出鞘 · 发表于 2013-4-27 22:32:35

本帖最后由蚌论小影于 2013-4-28 18:54 编辑

泰厨老板，当我说你不是中国人的时候，你笑了！你说：“我还真的不是中国人，我是泰国普吉岛人。就因为我是泰国人，故店名叫做“泰厨”。泰厨原名“泰式厨房”，原位于火车站豪门夜总会旁，现已搬迁至宝龙24号（21号公馆旁）。你说你真实姓名叫Somsak，中文名：阿泰，现既是泰厨的老板，又亲自担任泰厨主厨一职。既然是泰国人，那就主营的以泰国菜、西餐为主。由于泰菜对其菜品要求很高。所以本店采用的所有配料，95%以上是泰国进口原料。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理泰菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。泰菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜（老挝，亦称老挝）一样善用青柠汁。此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮洲菜的映响最为显著，例如粥，贵刁（粿条），和海南鸡饭等。泰国菜多使用鱼露和新鲜的香料，少用干材。泰国的绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉（生菜类），用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
听了阿泰的介绍，食欲油然而生，究竟“泰厨”如何？
事实告诉我们，今天，真的没有白去，尤其是中途来的那位嘉宾，更是收获累累！！
今天，不仅让我们品尝到了美味佳肴，更是学到了很多泰国饮食文化。
一切尽在不言中！