【煮妇下午茶】核桃酥

Mis.Mrs-Liu · 发表于 2013-3-21 20:28:15

跟M一起吃饭，是个很好的姑娘哈。无意提到核桃酥，其实我想吃想做很久了。我的味蕾对甜的比较敏感，外面卖的甜食对我来说普遍偏甜。核桃酥也是，是我一直钟意的糕点。但是外面卖的很甜，也不知道有没有放核桃仁，严重怀疑放的是核桃香精。M说，油味重，确实。这核桃酥全程用油和面，不加一点水，加上核桃仁也算是一种油分充足的果实，油的味道会更加浓郁。自己做舍得下本，买了二十块钱的核桃仁，让师傅现磨了十块钱的核桃粉，师傅一听说我是去做核桃酥的，还帮我加了冰糖。以至于后面做的时候细砂糖只放了30g，第一口吃不出来甜味，但是越吃到后面，竟然有甜丝丝的味道，那种甜是可以回味的。真的很感谢师傅哦。
原料：低筋面粉，核桃仁，核桃粉，细砂糖，泡打粉，鸡蛋，花生油。
制作：1.核桃仁切碎，加入核桃粉，泡打粉，细砂糖，低筋面粉。
2.加入鸡蛋，一点一点倒入花生油，慢慢和，直到把面和匀。
3.均匀的搓成一个个小球，放在烤盘上，用手指压扁。180℃烤25分钟。