【煮妇下午茶】焦糖酱，熬啊熬~

Mis.Mrs-Liu

今天下午的点心很简单，【空心脆+冰糖菊花茶】，直接上图。

下面把【奶油焦糖酱】的熬制方法列一下。
配料：细砂糖125g，动物性淡奶油125g，冷水25g。（这样做出来正好两小瓶子）
过程：1.锅里放入细砂糖后，加入25g冷水。
2.用小火熬制（全程小火），随着热度增加，糖会慢慢融化，并有小泡冒出，这个过程不需要搅拌。
3.随后泡沫会越来越多，要耐心等待。加热一段时间后，糖的颜色开始变成了黄色。
4.此时，可以慢慢摇晃锅子，让溶液颜色变得均匀，继续保持小火加热，知道糖的颜色越来越深。
5.当糖的颜色变成焦红色时，立即关火，并倒入煮沸的淡奶油（一定煮沸哦，不然凉的放下去，糖会马上又凝固住的）。倒入以后，糖浆会沸腾，要小心点。
6.用小木勺把糖浆充分搅拌均匀，把锅坐在冷水盆里继续搅拌，使糖浆快速冷却下来。当糖浆变得平静均匀的时候，就静置在一边冷却。冷却以后就变成比较浓稠的焦糖酱了，然后可以装进小瓶子里，放进冰箱冷藏，随用随取了。

焦糖酱在烘焙中的地位也是非常高的哦，用途很广泛，可以涂在面包，蛋糕上，还可以加入咖啡，奶茶里面，使甜点味道更加的美妙。


发完这个帖子我要休息几天，自从进入烘焙这个无底洞，囊中羞涩，{:soso_e109:}买衣服的钱全买烘焙材料了。春天到了，天气暖和了，好久没买衣服了，我要采购衣服了。{:soso_e120:}煮妇虽然用不着见什么人，但是女人最最重要的事情，打扮可不能落下啊。每天一眼望来，一副黄袖套，一条碎花围裙。袖套围裙都该换了，换一套有春天味道的。{:soso_e113:}看自己都看的厌倦了，更何况每天发帖，也会形成视觉疲劳滴。。。。。。。

lytx开开心心

坐坐沙发！

zsq

板凳坐坐。

CZW4986

顶一个，用途看不懂，但是味道肯定好，呵呵

Mis.Mrs-Liu

挑呀么挑衣服，真呀么真嗨皮。。。。。

红黑马队

路过顶下

五月光爱水的鱼

高手！

大鵬鳥

{:soso_e179:}

Мemory实名认证

哎 理解楼主

就是看缺了那么多东西

索性先扔在那里了

唉！！！

蚌埠小地主

是该买点衣服鞋子哦

追求健康生活

恩，期待美食+美女的组合

chua

{:soso_e179:}

胖胖恐龙

春天到了，新的一年要更好

amyginger

我准备就买点基础的，烘焙是个无底洞{:soso_e116:}

折翼实名认证

你说的太对了，为了省钱玩烘焙，俺现在能经常换的只有护袖了{:soso_e109:}