女孩们的最爱~~~~

IT1681

哎哟 我以为是猪蹄子~~

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24度

俺就看看

alicia

昨天没来, 估计早就被扫荡完了(

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日天88实名认证

上个月早饭标准吃超了，领导说这个月都挨饿吧，、、、{:soso_e109:}

飞花似雪

我就想知道，那个蛋糕咋做的比外面买的还好呢？为啥我做的就不行呢？

侬本多情实名认证

高热量啊！

折翼实名认证

飞花似雪 发表于 2012-12-29 14:29
我就想知道，那个蛋糕咋做的比外面买的还好呢？为啥我做的就不行呢？

准备5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别打进小盆里，装蛋白的盆一定要保证无水无油，分蛋的时候蛋黄也不能混进蛋白里，否者蛋白打不发。
在装蛋黄的盆里加50克水50克色拉油20克糖粉，一点点盐备用。
蛋白里加几滴白醋用打蛋器把蛋白打发到提起打蛋器的头能把蛋白拉出一个小尖角，尖角不能是弯的，弯的说明蛋白没打发到位。在打发的过程中分三次加入共50克糖粉。
蛋黄盆里所有材料搅拌均匀，分三次筛入85克低筋粉，用从下往上捞的方式把面粉和蛋黄等材料拌匀至顺滑没有小疙瘩，然后挖一部分蛋白进蛋黄糊里还是从上到下捞均匀，还是分三次加，最后一次把蛋黄糊全倒进蛋白里拌匀（一定不能画圈搅拌）倒入模具中，放案板上磕两下，磕出鸡蛋糊里的气泡，烤箱预热几分钟开始150度烤30分钟，然后175度30分钟即可，如果烤的过程中表面上色快就用锡纸盖在表面防止表面颜色过深。
烤好后拿出模具在案板上磕两下然后倒扣在烤网上冷凉了再脱模。
过程就是这个，有什么问题再问我。

飞花似雪

折翼 发表于 2012-12-29 14:43
准备5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别打进小盆里，装蛋白的盆一定要保证无水无油，分蛋的时候蛋黄也不能混进蛋白里 ...

真的很感谢，这几天放假没有在家上网，我有空试试，不懂的再请教你
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超越海纳百川

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汪汪先森实名认证

口水哗啦啦的啊。。

夏影

非常美味

风云变换

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