女孩们的最爱~~~~

一日一天2 · 发表于 2012-12-27 11:49:27

男孩们的最爱呢？

miss陆 · 发表于 2012-12-27 12:03:16

{:soso_e179:}

新疆野战军 · 发表于 2012-12-27 12:04:10

大师，我要学，分享下制作过程吧。。{:soso_e124:}

新疆野战军 · 发表于 2012-12-27 12:09:13

试试呗，不行换个烤箱，但方法要会，向大师学习了。{:soso_e183:}

折翼 · 发表于 2012-12-27 12:28:47

新疆野战军发表于 2012-12-27 12:09
试试呗，不行换个烤箱，但方法要会，向大师学习了。

准备5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别打进小盆里，装蛋白的盆一定要保证无水无油，分蛋的时候蛋黄也不能混进蛋白里，否者蛋白打不发。
在装蛋黄的盆里加50克水50克色拉油20克糖粉，一点点盐备用。
蛋白里加几滴白醋用打蛋器把蛋白打发到提起打蛋器的头能把蛋白拉出一个小尖角，尖角不能是弯的，弯的说明蛋白没打发到位。在打发的过程中分三次加入共50克糖粉。
蛋黄盆里所有材料搅拌均匀，分三次筛入85克低筋粉，用从下往上捞的方式把面粉和蛋黄等材料拌匀至顺滑没有小疙瘩，然后挖一部分蛋白进蛋黄糊里还是从上到下捞均匀，还是分三次加，最后一次把蛋黄糊全倒进蛋白里拌匀（一定不能画圈搅拌）倒入模具中，放案板上磕两下，磕出鸡蛋糊里的气泡，烤箱预热几分钟开始150度烤30分钟，然后175度30分钟即可，如果烤的过程中表面上色快就用锡纸盖在表面防止表面颜色过深。
烤好后拿出模具在案板上磕两下然后倒扣在烤网上冷凉了再脱模。