香椿，来自春天的味道

安徽石台牯牛降

香椿，来自春天的味道

如果说春天有鲜味，那一定是香椿的味道。民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说，香椿发的嫩芽可做各种菜肴，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，加上特殊鲜味的加持让它显得更为金贵，甚至网络上还出现过炫富流行词“香椿自由”。

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香椿有一个特点，就是喜欢它的人喜欢的不得了，不喜欢它的人扭头就走，因为它的香味非常浓烈。其实，如果你了解香椿，可能就会觉得它的香味真是非常地可心。

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最传统的香椿美食当属香椿炒蛋，香椿的香气混着鸡蛋的鲜嫩，真可谓是香上加香，嫩上加嫩。新鲜的细芽洗净后用开水焯一下，切成碎末，与土鸡蛋蛋液混在一起，大火烧锅，椿段裹着蛋液，“呲溜”一下便钻入热油，不断翻搅勺子至炒熟。一盘金黄翠绿的香椿鸡蛋上桌，那香味不由分说地就闯入了鼻孔……

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春天正值吃香椿的季节，一旦春天过去，香椿的枝叶开始长好，此时的香椿就会失去那种独特的香味，所以喜欢的朋友赶快来享受这份春季限定吧！