【今日食谱-0310】当归炖乌鸡滋补又养颜

q1170147849 · 发表于 2012-8-27 22:07:41

食材：党参50克、当归40克、乌鸡一只约900克

　　调料：盐10克姜片20克

　　做法：

　　1乌鸡洗净、去除内脏后焯水，控干备用。

　　2党参、当归等洗净备用。

　　3将乌鸡焯水，洗净血沫。

　　4将乌鸡、党参和当归放入膳魔师焖烧锅内锅中，加水至乌鸡2/3的位置。

　　5将内锅放入明火炉上，大火煮开后，转小火焖煮15分钟。

　　6将内锅放入外锅，扣好锅盖。保温约1个小时左右即得。

　　烹饪心得：焖烧锅慢煮的方式可以最大限度保全鸡肉的营养成分和口感，让药材的滋补作用缓慢渗透至汤中。