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标题: 葱香花卷 [打印本页]

作者: 苦苦 时间: 2011-1-14 20:33
标题: 葱香花卷
用料面粉、鲜酵母、小葱、盐、植物油
做法

1、鲜酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀，加适量清水揉搓成为软硬适中的面团，加盖或盖湿布醒发至2倍大。
2、小葱切末。
3、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成长方形厚度约为0.5厘米的大片，撒入盐略擀，再倒入少许植物油涂抹均匀，撒入葱末。
4、卷起成长条状，分割成剂子。两手将剂子横向抻长折三折，用筷子在中间压一下，两手拿住压痕的两端反向拧180度向后合并捏紧即可。
5、做好的花卷坯子要醒发15分钟再入凉水锅中，大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出，即可直接吃也可放在帘子上晾凉保存。
小贴士

1、花卷层多的窍门在于剂子三折以后再用筷子压。
2、花卷松软的关键是面要发至两倍大，坯子要醒发到位再蒸。
3、蒸好以后要等3分钟再开盖，花卷会很饱满。

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作者: 淘气拽兔兔 时间: 2011-1-15 11:26
回复 1# 苦苦

/:A038?

作者: hyysnow 时间: 2011-1-15 12:13
喜欢吃介个~估计北方人都喜欢！

作者: 赖猴子 时间: 2011-1-15 15:48
再加点肉就好了 ` 嘿嘿

作者: 宋雨嘉轩 时间: 2011-1-16 10:17
嘿嘿这个我也会！~

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